Američka kuhinja nas ne prestaje oduševljavati kulinarskim remek-djelima koja su jednostavna za pripremu. Jedna od jednostavnih i popularnih američkih grickalica je hamburger koji smo kupovali u McDonald'su. Ukusno, hranjivo, originalno. Pokušajte napraviti sličan međuobrok kod kuće. Recept je jednostavan, a rezultat će oduševiti vas i vaše najmilije.
Neophodno je
- Za test:
- - jaja srednje veličine - 2 kom.;
- - brašno - 600 g;
- - šećer - 60 g;
- - mekani puter - 2 žlice. l.;
- - susam - po ukusu;
- - instant kvasac - 1 kašičica;
- - mlijeko - 300 ml.
- Za punjenje:
- - goveđa jetra - 300-350 g;
- - veliki paradajz (možete uzeti dva srednja) - 1 kom.;
- - govedina - 650-800 g;
- - kiseli krastavci (srednje veličine) - 2-3 kom.;
- - lišće zelene salate;
- - senf - 1 kašičica;
- - masna pavlaka - 3 kašike. l.;
- - mekani puter - 2 žlice. l.;
- - malo mljevenog crnog bibera;
- - malo fine morske soli;
- - klasični kečap - 4 kašike. l.;
- - srednji luk - 2 kom.
Instrukcije
Korak 1
Ako koristite lepinje kupljene u trgovini, možete preskočiti prvi dio recepta.
Priprema tijesta od lepinje.
U volumetrijsku šalicu ulijte 300 ml toplog mlijeka, dodajte mu kašičicu kvasca i 60 grama šećera (po mogućnosti šećerne trske). Miješajte dok se šećer ne otopi. Stavili smo posudu na toplo mesto na 20 minuta.
Korak 2
Nakon 20 minuta dodajte dvije žlice maslaca u posudu s mlijekom. Istucite dva jaja i dodajte mešavini mleka. Dodajte prosijano brašno i zamijesite (rukama ili kašikom) tijesto. Pokrijte šolju čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 90 minuta.
Korak 3
Kuvanje nadjeva.
Namočite junetinu u hladnoj vodi 10 minuta. Peremo meso i goveđu jetru. Isecite na komade srednje veličine i prođite kroz mlin za meso.
Korak 4
Dobiveno mljeveno meso dobro promiješajte. U posudu sa mljevenim mesom ulijte malo mlijeka, malo posolite, popaprite, promiješajte i oblikujte ravne kotlete (oko 8-10 komada). Ako malo istučete mljeveno meso, kotleti će ispasti sočniji. Pržite kotlete na biljnom ulju dok ne postanu ukusni i hrskavi.
Korak 5
U malu šalicu pomiješajte žličicu senfa, tri žlice pavlake (bolje domaće, ima bolji okus) i kečap bez aditiva. Dva slana ili malo slana krastavca narežite na ploške. Na isti način isecite paradajz i dva luka.
Korak 6
Izvadimo tijesto i naboramo ga, ostavimo na toplom da se opet digne. Podijelite na 8-10 dijelova i oblikujte kuglice od kojih pravimo slijepe prostirke za lepinje. Posude poprskajte malom količinom semena sezama ili sjemenkama, stavite na lim za pečenje. Pečemo oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Pazimo da kiflice ne izgore.
Gotove i ohlađene kiflice prepolovite.
Korak 7
Počinjemo oblikovati pljeskavice. Na dno kiflice stavite list zelene salate, a na salatu gotov i ohlađen kotlet. Sljedeći sloj je krug rajčice (biramo debljinu po ukusu), na rajčicu stavimo kolutiće luka i kriške ukiseljenog krastavca (po želji možete dodati krug svježeg krastavca). Prelijte fil sosom. Stavite vrh rolne na vrh. Poravnajte malo i stavite gotov hamburger na tanjur. Formiramo preostale pljeskavice.
