Češnjak je jedna od najstarijih jestivih biljaka, koja datira oko 5000 godina. Smatra se snažnim prirodnim antibiotikom koji ima širok spektar djelovanja, uništava veliki broj bakterija i savršeno jača imunološki sistem. A takva korisna svojstva češnjaka nastaju zbog njegovog bogatog vitaminskog sastava.
B vitamini
Češnjak sadrži veliku količinu vitamina B. Osobito je bogat piridoksinom (vitamin B6), koji osigurava konverziju aminokiselina, pospješuje apsorpciju masti i sudjeluje u metabolizmu proteina. Takođe blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem, funkciju mozga, stanje kose i rast.
Pantotenska kiselina (vitamin B5), koja se također nalazi u češnjaku, uključena je u metabolizam i odgovorna je za brzu regeneraciju kože i proizvodnju antitijela. Upravo ovaj vitamin pomaže tijelu da se nosi s patogenim mikroorganizmima, upalama i stresom. Također se bez razloga ne naziva vitaminima ljepote, jer neizravno djeluje na težinu, pridonoseći sagorijevanju masti.
Češnjak sadrži i tiamin (vitamin B1) i riboflavin (vitamin B2). Prvi reguliše rad endokrinog i nervnog sistema, normalizuje aktivnost probavnog sistema, učestvuje u metabolizmu i hematopoezi.
A riboflavin pospješuje obnavljanje tkiva, blagotvorno djeluje na stanje sluznice, jetre i kože. Također aktivno sudjeluje u imunološkim procesima, poboljšava oštrinu vida i ima direktan učinak na rast, stoga je vitamin B2 posebno potreban djeci. Pored toga, nauka je dokazala da stalni nedostatak ove supstance dovodi do smanjenja očekivanog trajanja života.
Prisutan u belom luku i takozvanom vitaminu za trudnice - B9 ili folnoj kiselini. Upravo ta supstanca smanjuje vjerovatnoću razvoja komplikacija tijekom trudnoće, stoga mora biti uključena u prehranu žena koje čekaju dijete. Uz to, vitamin B9 ima direktan učinak na aktivnost imunološkog, krvožilnog i nervnog sistema.
Ostali vitamini
U belom luku ima puno vitamina C, koji ljudsko tijelo nije u stanju samostalno sintetizirati. Smatra se stimulansom endokrinih žlijezda, koji ima ogroman utjecaj na dobrobit ljudi, i važan je sastojak krvnih žila. Uz to, askorbinska kiselina poboljšava obrambene mehanizme tijela, pomažući mu u borbi protiv različitih vrsta bakterija i virusa, pospješuje zacjeljivanje rana i uklanja slobodne radikale.
Češnjak sadrži i niacin (vitamin PP) koji smanjuje loš holesterol u krvi i širi male krvne žile. Ova supstanca je izuzetno korisna za probavni trakt i srce.
Zbog toga je korisno koristiti bijeli luk za poboljšanje probave i poticanje apetita, jačanje imunološkog, nervnog i kardiovaskularnog sistema te borbu protiv kožnih bolesti. Koristan je kod prehlade i gripe, tuberkuloze, bronhitisa i bronhijalne astme, pomaže u borbi protiv štetnih parazita i uklanjanju toksina.
