Luk je povrće koje se nalazi u gotovo svakoj kuhinji. Vole ga i jedu u mnogim zemljama svijeta. Luk je dio mnogih jela i ima puno korisnih osobina.
Instrukcije
Korak 1
Luk pripada porodici luka ili liliaceae. Zavičajem luka smatra se Mediteran, gdje su ga cijenili i počeo rasti još u 4. milenijumu prije nove ere.
Korak 2
Postoji više od 400 vrsta luka, ali samo 18 iz ove porodice je jestivo. Najpoznatiji su: luk, poriluk, ljutika, luk, vlasac (vlasac), beli luk.
Korak 3
Luk je najčešći. Jednogodišnja je i, ovisno o postotku esencijalnih ulja, podijeljena je na slatke, poluoštre, oštre i gorke sorte. Luk se široko koristi u kuvanju i poznat je po svojim ljekovitim svojstvima.
Korak 4
Luk je najbliži srodnik luka. Pripada dvogodišnjim biljkama i dobra je za uzgoj zelenila. Luk ima duguljasti oblik i nježan bogat okus sličan bijelom luku. Međutim, za razliku od bijelog luka, lakše se probavlja i ne utječe na svježinu daha. Šalotka je vrlo popularna među francuskim kuharima i koristi se u salatama i umacima.
Korak 5
Poriluk je idealno povrće za čuvanje, čak iu podrumu nastavlja akumulirati vitamine. Vrh poriluka izgleda poput stabljike češnjaka. Poriluk se široko koristi u kuvanju. Konzumira se svjež, kao i sušen i dodaje se kao začin raznim jelima. Stabljike i listovi mladog poriluka obično se koriste dok su još svježi i sočni.
Korak 6
Batunski luk cijenjen je zbog svog zelenila. Dobro uspijeva, dobro se grana i prva je koja daje svoju „zelenu žetvu“. Listovi Batuna dodaju se salatama, juhama i glavnim jelima. Ovo je zimski izdržljiva višegodišnja biljka koja se može brati dva puta u proljeće i ljeto.
Korak 7
Luk vlasac ili vlasac nisu samo povrće, već i ukrasna biljka. Višegodišnja je, otporna na mraz i ne boji se štetnika. Listovi vlasaca začinsko su nježnog okusa i slični su listovima batuna. Za vrijeme cvatnje ovo će povrće ukrasiti vrt i postat će još jedan element pejzažnog dizajna.
Korak 8
Češnjak je višegodišnja biljka koja takođe pripada porodici luka. Veoma je popularan zbog svog karakterističnog okusa i mirisa. Češnjak je moćan antibiotik, antimikrobni, antifungalni i anthelmintik. Zbog visokog sadržaja alicina pomaže u smanjenju krvnog pritiska i nivoa holesterola. Osim toga, bijeli luk je dobar "borac" u borbi protiv prehlade.
Korak 9
Luk ima puno korisnih osobina. Sadrži hlapljive fitoncide koji uništavaju bakterije koje uzrokuju bolesti i trule. Takođe, luk je bogat vitaminima, gvožđem i drugim korisnim mineralima (kalijum, fosfor, kalcijum, askorbinska kiselina). Jesti ovo povrće pomoći će u borbi protiv prehlade, jačanju kardiovaskularnog sistema, povećanju nivoa hemoglobina, normalizaciji krvnog pritiska i smanjenju holesterola.
