Juha od pilećih gljiva izvrsna je alternativa redovnoj supi od pileće juhe. Delikatni ukus i aroma šampinjona dodat će užitak uobičajenom jelu. Jednostavan za pripremu, zasigurno će se svidjeti i djeci i odraslima.
Neophodno je
-
- 300 g pilećeg mesa;
- 200-300 g šampinjona;
- 2-3 luka;
- 1 mrkva;
- 3-4 srednja krompira;
- 2-3 češnja belog luka;
- sol
- Lovorov list
- začini po ukusu;
- ulje za prženje;
- 2,5-3 litre vode;
- peršin i kopar.
Instrukcije
Korak 1
Isperite komade piletine pod mlazom vode. Stavite u lonac i prelijte vodom. Stavite na vatru i pustite da vri 2-3 minute. Ocijedite nastalu prvu juhu. Kuvane komade piletine ponovo isperite pod mlazom vode. Stavite u lonac, prelijte vodom 2/3 posude. Staviti da se krčka i, dok zakuha, smanjiti vatru na srednje. Dodajte sol i začine.
Korak 2
Ogulite i isperite luk, šargarepu i beli luk. Luk i beli luk sitno nasjeckajte. Naribajte šargarepu. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk dok ne porumeni, povremeno miješajući. Dodajte naribanu šargarepu. Promiješajte i nastavite pirjati. Stavite nasjeckani češnjak u tavu i dinstajte još 2-3 minute. Sol.
Korak 3
Isperite šampinjone tekućom vodom. Rezati na tanke kriške. Pržite na vrućem biljnom ulju uz povremeno miješanje. Sol.
Korak 4
Uklonite komade piletine iz juhe. Malo ohladiti i odvojiti meso od kostiju. Vratite meso u čorbu.
Korak 5
Ogulite krompir, operite i isecite na trake. Stavite u kipuću juhu. Kuvati dok se napola ne skuha. Zatim u čorbu dodajte dinstane pečurke i povrće. Promiješajte i kuhajte dok krompir ne omekša.
Korak 6
1-2 jutarnje listove dodajte u juhu 1-2 minute pre kuvanja. Pustite da zavrije i isključite vatru.
Korak 7
Pileću supu od šampinjona poslužite sa sjeckanim začinskim biljem i krutonima od bijelog hljeba.
