Čini se, koje je prvo jelo popularnije od pilećih rezanaca ili supe s rezancima? Teško je zamisliti hostesu koja barem jednom u životu nije ovu hranu poslužila za sto. Ali mnogi su suočeni s činjenicom da drugog dana više ne žele jesti takvu juhu. A sve zato što tjestenina ima sposobnost bubrenja nakon što je dugo bila u juhi. Od toga juha počinje izgledati manje prezentabilno. Rezance možete, naravno, skuhati zasebno i staviti ih u juhu neposredno prije posluživanja. No, postoji jedna tajna izrade proizvoda od brašna, zahvaljujući kojoj će pileća juha izgledati jednako apetitno kao kad je netom maknuta sa štednjaka.
Neophodno je
- - piletina (batake, krilca ili dojke) - 600 g;
- - vermičeli ili rezanci - 150 g (1/3 pakovanja);
- - veliki luk - 1 kom;
- - šargarepa - 1 kom.;
- - krompir - 5 kom.;
- - lovorov list - 3 kom.;
- - biljno ulje za prženje;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Isperite pileće meso i stavite u šerpu. U to ulijte 3 litre vode i pustite da zavri. Dodajte listove lovora, sol i kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 40 minuta.
Korak 2
Ogulite luk, šargarepu i krompir 15 minuta pre isteka vremena. Luk narežite na četvrtine na kolutiće, mrkvu nasjeckajte na male kockice, a krumpir nasjeckajte na trakice. Kad je juha gotova, dodajte joj nasjeckani krompir.
Korak 3
Uzmite tavu i u nju ulijte biljno ulje. Kad se zagrije, stavite luk i pirjajte dok ne postane proziran. Dodajte mrkvu, promiješajte i pržite sve zajedno oko 7-8 minuta.
Korak 4
Nakon toga temperaturu povećajte na maksimum, dodajte vermičele (rezance) u tavu sa povrćem, promiješajte i pržite. Čim postane smećkast, prenesite čitav sadržaj tave na pileći temeljac i kuhajte juhu dok tjestenina ne završi. Poslužite u porcijama sa sjeckanim peršinom ili koprom.
