Omlet od jaja, mlijeka i drugih sastojaka po ukusu smatra se prilično jednostavnim jelom, ali postoji nekoliko tajni koje morate znati da biste napravili bujni omlet.
U kuhinjama zemalja svijeta omlet se priprema na potpuno različite načine. Tako se tradicionalni francuski omlet priprema bez mleka, brašna i čorbe. Kao sastojci za ovo jelo koriste se sir, zeleni grašak, šunka, voće ili palačinke. Francuski omlet prži se samo s jedne strane.
Italijani u omlet umesto maslaca dodaju maslinovo ulje. Sir je obavezna komponenta jela, a po želji se dodaju i tjestenina, meso i povrće.
Ispostavlja se da je omlet u sovjetskom stilu visok, nježan, podsjeća na souffle. Da bi se pripremilo takvo jelo, moraju se poštovati određeni zakoni.
Kako napraviti pahuljasti omlet: tajne
1. Neke domaćice u omlet dodaju sodu bikarbonu, što je apsolutno nemoguće učiniti.
2. Mehkoća vašeg omleta direktno ovisi o količini mlijeka koju ćete koristiti. Imajte na umu da količina mlijeka ne smije prelaziti 1 tbsp. l. za 1 jaje.
3. Dodajte nekoliko prstohvata škroba omletu kako biste zadržali pladanj jela.
4. Da biste dobili pahuljastu masu, tucite masnoće odvojeno od proteina i tek onda kombinirajte s ostatkom sastojaka. Žumanjci omogućavaju omletu da zadrži svoj pahuljasti oblik.
5. Gotov omlet odmah stavite vruć na tanjur, jer će u suprotnom jelo izgubiti oblik uslijed promjena temperature.
Bujni omlet skuhan na tavi
Trebat će vam:
- jaje - 4 kom.;
- 4 kašičice mlijeko;
- 4 žlice. l. brašno;
- maslac (za prženje);
- sol - po vašem ukusu.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka i dobro ih istucite pojedinačno dok ne postanu jaki vrhunci. Zatim drvenom lopaticom sjedinite masu jaja u malu posudu, dodajte sol i ostale začine po vašem ukusu. Dalje, u ovu masu treba sipati mleko i dodati pšenično brašno. Dobivenu smjesu ponovo istucite dok ne postane glatka.
Otopite puter u tavi, a zatim ulijte smjesu od jaja i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Pokrijte tavu poklopcem i sotirajte omlet na laganoj vatri dok ne omekša.
Rezultirajući bujni omlet narežite na porcije, rasporedite po tanjirima i poslužite. Prijatno!
