Da li volite svinjsku mast? Pokušajte to napraviti kod kuće. Recept je jednostavan, a slanina se ispostavlja vrlo ukusnom, glavno je odoljeti i ne jesti je odmah nakon kuhanja.
Neophodno je
- - 1 kg masti,
- - 7 čena belog luka,
- - 60 grama soli,
- - 2 kašičice mješavine mljevene paprike,
- - 5 lovorovih listova,
- - 2,5 kašike soja sosa.
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte sol sa mješavinom mljevene paprike i malo zgnječenog lovorovog lišća. Dodajte karanfilić bijelog luka provučen kroz presu i promiješajte.
Korak 2
Dobivenoj masi dodajte 2,5 kašike soja sosa (možete ga zamijeniti biljnim ili suncokretovim uljem). Dobro promiješajte, trebali biste dobiti pastoznu masu.
Korak 3
Podijelite slaninu u porcije. Premažite svaki komad marinadom. Stavite slaninu u bilo koju prikladnu posudu, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na tri dana.
Korak 4
Nakon tri dana uklonite slaninu i uklonite marinadu sa svakog komada. Napravite proboje i prikačite ih na čvrsto uže. Objesite svinjsku mast jedan dan. Zamotajte slaninu gazom kako biste je zaštitili od mogućih insekata, poput muha (ako ih ima).
Korak 5
Zapalite vatru i sačekajte da drvo izgori.
Korak 6
Unaprijed namočite hrastov čips piljevinom od johe. Stavite ih u pušač za smolastu aromu i apetitnu boju svinjske masti. U posudu sipajte pijesak i stavite ga na rešetku (pijesak je potreban da upije masnoću). Zatim stavite rešetke svinjske masti. Komade slanine treba položiti kožom prema gore.
Korak 7
Stavite pušač na vatru, zatvorite, dodajte vodu i sačekajte dok ne zavri. Sačekajte oko 40 minuta. Ako na komadima slanine ima puno mesa, potrebno je kuhati 60-80 minuta.
Korak 8
Gotovu slaninu prebacite na posudu, pustite da se ohladi, a zatim je možete poslužiti na stolu.
