Jetra je vrlo koristan proizvod, pa na nju ne biste trebali zaboraviti i uvrstiti je u prehranu svoje porodice.
Za kuhanje trebamo:
- 400 gr. svinjska jetra
- 100 g rastopljene masti
- 120 g luk
- 400 gr. kuvani krompir,
- 50 gr. svježe gljive,
- 100 g konzervirani zeleni grašak,
- 6 pilećih jaja
- 50 gr. svinjska mast
- bijeli luk,
- sol,
- 3 svježa krastavca,
- 1/2 šolje sireva.
Način kuhanja
Uzmemo jetru, izrežemo sve žučne kanale, odstranimo film i narežemo na kockice. Ogulite luk i isecite ga na pola prstena. Gljive temeljito operemo i nasjeckamo. Masnoću slanine ne režemo na velike komade. Krompir operite, skuhajte u uniformama i nakon što se ohlade oljuštite ga i narežite na kockice. Isperite svježe krastavce ispod slavine i nasjeckajte ih za salatu.
Na tavi zagrijte mast i na brzinu popržite pripremljenu jetru, dodajte nasjeckani luk, nasjeckane svježe gljive, slaninu i malo popržite. Zatim dodajte krompir, sitno nasjeckani bijeli luk, crni biber, sol, zeleni grašak i tučena slana jaja. Sve dobro promiješajte i pecite u pećnici na 180 stepeni 10 minuta. Kao prilog radimo salatu od svježih krastavaca i začinimo je jogurtom.
