Meso šarana je nježno, ukusno i umjereno masno, ali sadrži mnogo malih kostiju. Šaran je koristan za kičmenu moždinu i mozak, kožu, sluznicu zbog sadržaja vitamina A, C, E, grupe B, PP, kalcijuma, magnezijuma, fosfora. Može se kuvati ili pržiti. Ali posebno je ukusno blago slatko meso peći u pećnici s povrćem.
Neophodno je
-
- Za pečenog šarana:
- - 1,5 kg šarana;
- - 50 ml vina;
- - 50 g meda;
- - 1-2 čena belog luka;
- - sol
- začini za ribu po ukusu.
- Za šarane
- pečeno s orasima i sjemenkama nara:
- - 1 mali šaran;
- - 150 g oraha;
- - 1 granata;
- - 2 glavice luka;
- - 1/4 kašičice mljeveni cimet;
- - 3 pupoljka karanfila;
- - 1 tbsp. biljno ulje;
- - sol
- mlevena crvena paprika po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pečeni šaran Uklonite šarana, izvadite mu utrobu, izrežite škrge i peraje. Trup temeljito isperite hladnom tekućom vodom. Napravite nekoliko plitkih presjeka sa svake strane ribe. Natrljajte šarana solju i začinima s vanjske i unutarnje strane trupa.
Korak 2
Narežite režnjeve bijelog luka na tanke ploške. Stavite ih u trbuh ribe. Ostavite šarana da se marinira pola sata.
Korak 3
Rastvoriti med u 50 ml tople vode. Uparite ga s vinom. Za pripremu pečenog šarana poželjno je koristiti suho bijelo vino. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
Korak 4
Prebacite pripremljenu ribu u duboku posudu za pečenje. Šarana prelijte vinom i medom. Pokrijte ribu listom folije i stavite peći na pola sata. Zatim uklonite foliju i ostavite posudu još nekoliko minuta da porumeni. Kuhanog pečenog šarana pospite sjeckanim peršunom i ukrasite klinovima limuna.
Korak 5
Šaran, pečen s orasima i sjemenkama nara Očišćenu, iznutricu i opranu ribu naribajte solju i ostavite 20-30 minuta. Luk sitno nasjeckajte. Orahe sameljite u blenderu u sitne mrvice. Ogulite i rastavite šipak na zrna. Trebali biste napraviti oko 1 šalicu zrna. Kombinirajte luk, orašaste plodove, sjemenke nara, mljeveni cimet, mljevenu crvenu papriku i karanfilić.
Korak 6
Premažite ukiseljenog šarana biljnim uljem. Preporučljivo je koristiti maslinu. Stavite ribu na list folije. Nadjenite trup pripremljenom mješavinom orašastih plodova, nara i začina. Zamotajte šarana u foliju. Zagrijte rernu na 190 ° C.
Korak 7
Stavite ribu u pećnicu. Nakon 15-20 minuta otvorite foliju i ostavite šarana u pećnici još 5-10 minuta da dobije zlatnu koru. Kuhano povrće i tjesteninu poslužite uz pečene šarane.
