Riblja jela sadrže mnogo zdravih elemenata i hranjiva su. Da iznenadite goste i domaćinstva, skuhajte šarana pečenog sa kiselim kupusom. Riba i kupus se dobro slažu, jelo ispada vrlo sočno i ukusno.
Neophodno je
-
- šaran (šaran);
- kiseli kupus;
- biljno ulje;
- sol;
- biber;
- začini za ribu;
- sir;
- kajmak.
Instrukcije
Korak 1
Izaberite dovoljno velikog šarana ili šarana da kosti lakše odvoje. Svježa živa riba je najbolja opcija, ali može se koristiti i smrznuti šaran. U tom slučaju odmrznite ga prije kuhanja - ali nikako u vodi (riba će izgubiti puno hranjivih sastojaka).
Korak 2
Očistite šarana od ljuskica, škrge i iznutrica. Izrežite trbuh uredno, u sredini, kako biste ga u budućnosti mogli zašiti. Ako trbuh nije dovoljno čvrst, prerežite ribu duž leđa. U tom slučaju možete odmah ukloniti kosti grebena i peraje tako da u gotovom jelu bude manje kostiju.
Korak 3
Posolite ribu i natrljajte paprom, začinima (i spolja i iznutra). Luk sitno nasjeckajte i stavite preko šarana. Ostavite ribu da se soli pola sata.
Korak 4
Stavite šarana na komad folije (možete ga malo podmazati biljnim uljem kako se koža ribe ne bi zalijepila). Stavite kiseli kupus čvrsto u šarana i zašite trbuh čvrstim koncem ili ga pričvrstite s dvije ili tri čačkalice. Umjesto kiselog kupusa možete koristiti varivo sa lukom i šargarepom.
Korak 5
Šaran punjen kupusom zamotajte u foliju i stavite u rernu da se peče. Zagrijte pećnicu na 200 ° C, nakon 10 minuta spustite temperaturu na 180 ° C. Riba će biti gotova za 30-50 minuta, ovisno o veličini. Utvrdite spremnost dok se peče. Ako se koža zalijepi za foliju, poprskajte je vodom.
Korak 6
Da biste dobili hrskavu koricu, 10 minuta prije kraja kuhanja, rasklopite foliju, ribu premažite kiselom pavlakom, pospite ribanim sirom.
Korak 7
Ribu je najbolje poslužiti s bijelim umakom. Da biste ga pripremili, uzmite nekoliko kašika vrhunskog brašna i pržite na maslacu dok ne porumeni. Maknite brašno sa vatre i pod stalnim miješanjem podlijte vodom ili čorbom. Ponovo stavite posudu na vatru i kuhajte oko 15 minuta uz povremeno miješanje.
