Ukusna grickalica za zimska druženja. Pečeni patlidžani daju ovom predjelu neobičan ukus. Ovaj ćete recept definitivno zapisati u svoju kuharicu, samo ga trebate jednom skuhati.
Neophodno je
- - 1,5 kg patlidžana,
- - 500 g paprike,
- - 600 g paradajza,
- - 500 g luka,
- - 100 g biljnog ulja,
- - 30 g soli,
- - šećer po ukusu,
- - 20 g sirćeta.
Instrukcije
Korak 1
Isperite povrće i osušite čistom kuhinjskom krpom. Vilicom napravite proboje u patlidžanima (na 2-3 mjesta), zamotajte ih u foliju i stavite na pola sata u zagrijanu (200 stepeni) pećnicu.
Korak 2
Dok se patlidžan peče, oljuštite 500 grama luka. Ogulite paradajz i papriku sa peteljki, ogulite papriku sa sjemenki. Narežite povrće na srednje kockice.
Korak 3
U loncu zagrijte biljno ulje ili suncokretovo ulje, pržite kockice luka (8 minuta). Ne pržite luk, trebao bi biti mekan. Luku dodajte kockice paprike, nastavite pržiti još pet minuta. Zatim povrću dodajte paradajz, promiješajte, smanjite vatru na najnižu i dinstajte još 20 minuta.
Korak 4
Izvadite patlidžan iz pećnice, uklonite foliju, ogulite i prebacite u cjedilo. Nakon što tečnost iscuri iz patlidžana, narežite ih na velike kocke. Stavite kockice patlidžana u lonac sa povrćem, promiješajte i dinstajte još 30 minuta. S vremena na vrijeme lagano promiješajte.
Korak 5
Posolite, dodajte malo šećera po želji. Ulijte sirće, izmiješajte i stavite kavijar patlidžana u pripremljene staklenke, zategnite poklopce, preokrenite, pokrijte pokrivačem i ostavite da se ohladi. Nakon 24 sata kavijar se može prenijeti u ostavu na čuvanje.
