Većina recepata za pravljenje jagnjećeg sedla u tijestu donekle je složena i dugotrajna. Naravno, za gurmane su važne najmanje nijanse okusa, ali jednostavnije opcije za kuhanje janjetine omogućavaju i dobre rezultate, dok se vrijeme kuhanja smanjuje nekoliko puta.
Neophodno je
-
- jagnjeće sedlo;
- brašno;
- čaša kiselog mlijeka;
- Jabučni ocat
- crna i crvena paprika;
- luk
- šargarepa
- paprika
- rajčica;
- kopar
- peršin.
Instrukcije
Korak 1
Meso pripremite tako da ga narežete na komade veličine male kobasice. Stavite ga u šolju i poškropite jabučnim octom, pospite crvenim i crnim biberom. Možete koristiti začin za kebab. Ostavite meso da se marinira i sami pripremite tijesto.
Korak 2
U posudu sipajte tri šolje brašna. U čašu kiselog mlijeka dodajte pola kašičice soli, sodu na vrhu noža i promiješajte. Umjesto kiselog mlijeka možete upotrijebiti pola čaše kisele pavlake razrijeđene prokuhanom vodom. U brašno sipajte mleko, odmah dodajte pedeset grama rastopljenog putera i umesite testo.
Korak 3
Nasjeckajte dva velika luka i par papričica, ogulite i naribajte dvije srednje mrkve. Uzmite dvije rajčice, narežite ih na tanke kriške. Sve to pržite na biljnom ulju desetak minuta, malo posolite. Stavite u šolju, dodajte gotovu glavicu češnjaka u gotovu masu i dobro promiješajte.
Korak 4
U istu tavu dodajte biljno ulje i pržite komade mesa dok ne porumene. Dok se meso peče na žaru, isecite kopar i peršin, možete dodati malo zelenog luka.
Korak 5
Razvaljajte tijesto, praveći kriške dovoljno velike da zamotate meso. Uključite pećnicu da se zagrije, postavite je na 250 stepeni. Na razvaljani komad tijesta stavite malo pripremljenog povrća, pospite začinskim biljem, a zatim stavite komad mesa na vrh. Ponovo pospite začinskim biljem, stavite tanki sloj fila na vrh i umotajte tijesto. Bolje je njegove rubove podmazati žumanjkom.
Korak 6
Gotove komade mesa stavite u tijesto na lim za pečenje prekriven folijom, podmažite foliju uljem. Namažite jaje na vrh kiflica, to će im dati ukusan sjaj. Zatim stavite lim za pečenje u zagrijanu rernu i pecite petnaestak minuta. Kad vidite da je gornji dio rolni smeđ, spustite temperaturu na 200 stepeni ili smanjite gornju temperaturu (za električne šporete). Pecite još deset minuta. Jagnjeće sedlo u tijestu je spremno, možete ga poslužiti do stola. Ako su dijelovi izvađeni iz pećnice dosadni, premažite ih maslacem. Opisani recept ostavlja vam dovoljno prostora za improvizaciju - u punjenje možete dodati razne sastojke.
