Marinirano jagnjeće sedlo ukusno je i sofisticirano jelo. Janjetina je najprikladnija za njegovu pripremu. Gotovo da nema neugodan okus, lagan, s bijelom masnoćom. Kada se pravilno kuha, takvo meso se pokazalo mekanim, sočnim i aromatičnim.
Neophodno je
-
- Recept broj 1:
- 2 kg jagnjetine;
- 100 g svinjske masti;
- 2 luka;
- 200 g pavlake;
- 1 kašika brašno;
- 2 kašike biljno ulje;
- 0,5 l octa;
- 2 lista lovora;
- 0,5 tsp mljeveni crni biber;
- 0,5 tsp sol;
- 1 kašika bobice kleke.
- Recept broj 2:
- 500 g jagnjećeg sedla;
- 3 kašike tamni soja sos;
- 1 kašika suhi šeri;
- 5 kašika maslac od kikirikija;
- 2 režnja češnjaka;
- 0,5 tsp sol;
- 0
- 5 kašičice mljeveni crni biber;
- 2 kašike sezamovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Recept broj 1
Operite meso, uklonite masnoću i filmove. Prekomjerna masnoća ometaće izmjenu topline tijekom kuhanja. Filmove treba ukloniti kao oni su nejestivi.
Korak 2
Ogulite i nasjeckajte luk na tanke kolutiće. Stavite meso u duboku posudu i prekrijte ga lukom sa svih strana.
Korak 3
Kombinirajte ocat, začine i bobice kleke u malom loncu. Malo zagrijte marinadu i prelijte jagnjetinu. Ostavite za mariniranje u hladnjaku 3-4 dana, pokrivajući posuđe poklopcem. Meso periodično okrećite.
Korak 4
Narežite slaninu na tanke ploške. Izvadite janjetinu iz marinade. Oštrim tankim nožem izbodite komad mesa i napunite ga slaninom. Premažite jagnjetinu biljnim uljem i pecite na ražnju dok ne omekša. Povremeno namažite meso pavlakom. 5-7 minuta pre kuvanja, jagnjetinu pospite brašnom sa svih strana i prelijte puštenim sokom.
Korak 5
Marinirano jagnjeće sedlo poslužite na zagrijanom tanjiru. Pečeni paradajz, patlidžani, tikvice, paprika i pečurke vrlo su pogodni za ukrašavanje jela od janjetine.
Korak 6
Recept broj 2
Kombinirajte sherry, crni biber, sol, 2 žlice. maslac od kikirikija i 1 kašika. umak od soje. Ovom smjesom prelijte jagnjetinu nasjeckanu na tanke komade i ostavite da se marinira 30-40 minuta na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme meso okrećite 3-4 puta.
Korak 7
Zagrijte preostali maslac od kikirikija u tavi, dodajte očišćeni mljeveni češnjak i komade marinirane janjetine. Pržite sve 2-3 minute. Za to vrijeme meso će promijeniti boju.
Korak 8
Dodajte sirće, ostatke sojinog umaka i sezamovo ulje u meso i nastavite pržiti 3-4 minute.
Korak 9
Poslužite marinirano jagnjeće sedlo na stolu odmah nakon kuhanja. Ovo se jelo dobro slaže sa želeom od mente ili crvene ribizle.
