Panna cotta je poznata talijanska poslastica. Klasični recept uključuje vrhnje i želatinu, ali ako desertu dodate bobice, to će jelu dati ne samo spektakularan izgled, već i jedinstveni ukus.
Pri pripremi deserta koriste se svježe ili smrznute bobice. Izvrsna dekoracija za bilo koji praznik i trpezu. Desert se služi u širokim čašama ili posudama, ukrašenim cijelim bobicama i grančicama nane. Gurmansko jelo lako je pripremiti kod kuće.
Za 3 porcije Panna Cotte trebate:
- Krema 20-25% masti 0,5 l;
- Granulirani šećer 100-150 g;
- Želatin 20 g;
- Voda 100 ml;
- Vanilija 1 štapić;
- Bobice malina, jagoda, crvenog i crnog ribiza 250 g.
Koraci kuhanja:
- Želatina se prelije hladnom prokuhanom vodom i ostavi toliko vremena koliko je preporučeno na pakovanju.
- Bobice se stave u cjedilo i isperu pod mlazom vode, ostavljajući vodu da se odvodi.
- Krema se sipa u šerpu, šećer se sipa i stavi štapić vanilije, što će desertu dati očaravajuću aromu.
- Zagrijte šerpu sa vrhnjem na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi. Smjesa se ne kuha. Uklonite štapić vanilije.
- Otopite želatinu na laganoj vatri, pustite da zavrije i uklonite vještački dijamant s vatre.
- U ohlađenu kremastu masu sipati želatinu, dobro izmešati mikserom ili blenderom dok se ne dobije homogena smeša.
- Na dno spremnika pripremljenih za desert rasporedite dio bobica i napunite ga kremastom masom.
- Stavite desert u hladnjak na 3-6 sati.
- Ostatak bobičastog voća prekrijte šećerom i tucite blenderom dok ne stvorite pire.
- Pire od bobica širi se po smrznutom desertu, ukrašava se cijelim bobicama i mentom i poslužuje na stolu.
