Panna cotta je ukusni žele desert napravljen uglavnom od vrhnja ili mlijeka. Panna cotta nam je došla iz Italije i stekla univerzalno priznanje. Ovaj desert je prilično jednostavan za pripremu, sastoji se od podloge od pudinga i moussea od bobica.
Neophodno je
- Za osnove:
- - 1 tbsp. mlijeko
- - 1 teglica prirodnog jogurta
- - 100 g šećera
- - 1,5 kašičice. želatina
- - 3 mahune vanile
- Za mousse:
- - 150 g jagoda
- - 150 g malina
- - 100 g kupina
- - 4 žlice. l. dušo
- - limun
Instrukcije
Korak 1
Ulijte želatinu u čašu, napunite je hladnom vodom, ostavite da nabubri. Prije toga, obavezno pročitajte upute na pakiranju, treba napisati vrijeme potrebno da želatina nabubri.
Korak 2
Ulijte mleko u malu šerpu. Kad se ugrije, dodajte šećer, stavite izrezane mahune vanile, sve dobro promiješajte i pustite da zavri.
Korak 3
Kad voda zavri, sipajte želatinu u lonac, promiješajte smjesu, još malo zagrijte i maknite s vatre. Uklonite rezultirajuću smjesu od panakote s vatre, procijedite kroz vrlo sitno sito ili gazu, stavite u posudu. Stavite jogurt u posudu sa mješavinom mlijeka, sve dobro promiješajte ili umutite. Masu izlijte u kalupe ili male čaše i stavite na hladno 2-3 sata.
Korak 4
Panna cotta se poslužuje s mousseom od bobica. Da biste je pripremili, prvo morate isprati bobice i obraditi ih, a zatim ih staviti u lonac. Iscijedite sok od limuna, 3 žlice. l. dodajte limunov sok u bobice, dodajte tamo med.
Korak 5
Stavite lonac na vatru, a zatim kuhajte smjesu od bobica 5 minuta. Nakon uklanjanja moussea od panna cotte s vatre, ohladite ga.
Korak 6
Nakon što se osnova pannacote ohladi i stvrdne, stavite je na tanjur, nakon što ste kalupe poškropili vrućom vodom. Desert prelijte na tanjur s mousseom od bobica i poslužite. Panacota od vanile je spremna.
