Džem se pravi od bobičastog voća i voća, povrća, pa čak i cvijeća. Suho voće takođe može postati osnova za pravu deliciju - džem od suhe kajsije i suhe šljive.
Neophodno je
-
- suhe kajsije - 250 g;
- suve šljive - 250 g;
- šećer - 1 kg;
- voda - 800 g;
- jedna naranča ili dva limuna;
- orasi (bademi
- lješnjak
- orasi) - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prođite i temeljito isperite suve kajsije i suve šljive tekućom toplom vodom, po potrebi uklonite sjemenke. Pripremljeno suho voće prelijte hladnom vodom 15-20 minuta. Isperite i napunite hladnom vodom, ostavite 3-5 sati.
Korak 2
Izvadite suho voće iz vode i narežite na klinove ili kvadrate. Procijedite vodu u kojoj su natopljeni kroz sito ili gazu, dodajte šećer u granulama i prokuhajte sirup. U prokuhani sirup bacite nasjeckane suhe marelice, a zatim suve šljive. Bez zaborava na miješanje, dinstajte 9-10 minuta. Ne dopustite da marmelada prekuha previše - to može pokvariti ukus i ubiti okus džema.
Korak 3
Ogulite agrume. Da biste to učinili, dobro operite voće četkom pod toplom vodom, a zatim isperite kipućom vodom. Dvije su mogućnosti za pripremu korice za pekmez: odmah je natrljajte s naranče ili limuna finom ribežom. Ili možete ukloniti cijelu koricu nožem, a zatim isjeći na tanke trake ili trljati. Dodajte pripremljenu koricu u kipući šećerni sirup i kuhajte još 10-15 minuta.
Korak 4
U džem možete dodati orašaste plodove - cijela zrna (lješnjaci, bademi) ili prethodno nasjeckana. Prije obrade orašasti plodovi mogu se isprati kipućom vodom kako bi se uklonila koža. Ako koristite cijele orašaste plodove, pokušajte odabrati lijepa, ujednačena zrna - ona će ukrasiti gotov džem. Broj i kombinacija orašastih plodova - prema vašem ukusu, za 500 g sušenog voća dovoljno je ukupno 100-200 g orašastih plodova. 10-15 minuta nakon dodavanja orašastih plodova, maknite džem s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
Korak 5
Gotov džem je bolje sipati u male staklenke od 100-250 ml. Staklenke dobro operite, prelijte kipućom vodom ili parom. Džem ulijte topli u staklenke i zatvorite. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
