Svinjetina je izvrsno pečeno meso. Tijekom pečenja ne postaje tvrd ili suh, a ima ukusnu hrskavu koricu. Kuhajte svinjetinu s gljivama, paradajzom, jabukama ili slanim umacima - ovi dodaci učinit će nježno meso još ukusnijim.
Neophodno je
- Svinjetina sa lukom i jabukama:
- - 1 kg nemasne svinjetine;
- - 3 srednje velika luka;
- - 3 zrele slatko-kisele jabuke;
- - maslinovo ulje za prženje;
- - mljevena crvena paprika;
- - sol.
- Svinjski šnicli sa pečurkama:
- - 800 g nemasne svinjetine (2 šnite, po 400 g);
- - 1 mali luk;
- - 400 g kuvanih gljiva;
- - 0,5 kašičice sušenog bosiljka;
- - 3 paradajza;
- - biljno ulje;
- - sol;
- - svježe mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Svinjetina sa lukom i jabukama
Meso iseći na tanke kockice. Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi, dodajte svinjetinu i pržite miješajući drvenom lopaticom. Kad meso porumeni, pospite ga solju i mljevenom crvenom paprikom, dodajte malo vode i kuhajte još 15-20 minuta.
Korak 2
Luk isecite na debele kolutiće. Ogulite jabuke, izvadite jezgru, voće isecite na krugove. Stavite luk u meso, a nakon još 10 minuta - jabuke. Sve promiješajte, poklopite i dinstajte dok ne omekša. Svinjetinu poslužite na prethodno zagrijanim tanjurima.
Korak 3
Svinjski šnicli sa pečurkama
Ogulite luk, nasjeckajte vrlo sitno i pomiješajte sa sušenim bosiljkom, solju i svježe mljevenim crnim biberom. Isperite šnicele i osušite ih papirnatim ubrusom, a zatim meso natrljajte smjesom luka. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite svinjetinu s obje strane dok ne porumeni. Izvadite šnite iz tave, stavite na tanjur i zagrijte.
Korak 4
Oparite paradajz kipućom vodom, uklonite kožu. Sitno nasjeckajte jedan i po paradajz i pirjajte u tavi u kojoj su se pržili šnicli. Paradajz začinite biberom i solju. Prethodno skuhane gljive narežite na tanke ploške i zapecite ih u posebnoj tavi. Preostalu rajčicu narežite na krugove i lagano i pržite.
Korak 5
Šnite stavite na kriške paradajza i prekrijte vrućim pečurkama. Pospite svaki komad svinjskog mesa svježe napravljenim umakom od paradajza i poslužite sa svježim kruhom od žitarica ili kriškama ciabatte.
