Pržena svinjetina jedno je od najpopularnijih i najukusnijih jela. Uz pomoć malih trikova možete promijeniti uobičajeni recept, dobivajući novi okus mesa. Meso natopljeno majoneznom marinadom dobro je i kao svakodnevno jelo i za svečani stol.
Neophodno je
-
- svinjska pulpa 1,5 kg;
- jaje 1 kom;
- biljno ulje 100 gr;
- limunov sok 20 gr;
- sol
- začin.
Instrukcije
Korak 1
Ostale mogućnosti kuhanja uključuju svinjetinu mariniranu s domaćom majonezom. Možete koristiti umak iz prodavnice, ali kvaliteta ove majoneze je inferiorna od domaće. Za njegovu pripremu umutite biljno ulje sa sirovim jajetom, solju i paprom. Dokaz spremnosti umaka je promjena boje koja je iz žute postala bjelkasta. Kad dobije konzistenciju gustog želea, dodajte mu limunov sok ili sirće.
Korak 2
Na slabinama, narezima ili svinjskim vratima. Iz ovih dijelova, jelo će ispasti posebno nježno. Međutim, ako ih nema, možete koristiti i meso s butine ili lopatice. Isperite rezu pod mlazom vode, isecite na delove preko vlakana. Ova metoda vam omogućava da dobijete najmekšu svinjetinu. Debljina komada ne smije prelaziti 2 cm.
Korak 3
Komade mesa umočite u kuvanu marinadu i promiješajte tako da se svi komadi ravnomjerno namažu umakom. Pokrijte posuđe poklopcem ili plastičnom folijom, inače će se vrh mesa osušiti. Vrijeme kiseljenja ovisi o mogućnostima domaćice: od tri sata dnevno. U ovom slučaju, svinjetina bi trebala biti u hladnjaku.
Korak 4
Kada se meso dovoljno marinira, ostaje svaki komad uvaljati u krušne mrvice i staviti u vruću tavu s biljnim uljem. Ako ima previše majoneze, žlicom ili špatulom zagrabite višak komada. Meso pecite na srednje jakoj vatri da ne zagori. Kad svinjetina na jednoj strani ima ravnu koru, preokrenite komade na drugu stranu. Čitav postupak prženja traje 20 minuta.
