Ukusno i jednostavno svinjsko jelo - savršena sekunda za porodični obrok. Uzmite dobar komad mesa, odaberite nepretenciozan recept i počastite sebe i svoje najmilije sočnim odreskom, aromatičnim pečenjem ili zapečenom rezankom, bez trošenja mnogo truda.
Osnovni ukus: svinjski odrezak
Sastojci:
- 700 g svinjetine;
- 1 limun;
- 1 tbsp. sjeme gorušice;
- 1/4 kašičice mljeveni crni biber;
- 1/2 kašike sol;
- biljno ulje;
- 20 g zelenila (peršin, cilantro, celer, kopar).
Najbolji dio svinjskog odreska je vrat ili slabina. Ako koristite mršavije meso, poput šunke ili lopatice, lagano tucite komade čekićem da razbijete žilavo vezivno tkivo.
Operite meso i osušite papirnatim ubrusima. Izrežite komad na 4 kriške jednake debljine po zrnu. Sok od limuna kombinirajte sa senfom, paprom i solju i dobro promiješajte. Premažite marinadu po svinjetini i ostavite da se namače 1 sat.
Zagrijte biljno ulje, brzo pržite odreske u njemu na jakoj vatri. Zatim smanjite temperaturu na najnižu i pustite da poklopljeno krčka 15-20 minuta. Podijelite ga na 2 porcije, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite s umakom kao što je adjika.
Jednostavni svinjski recept: pečenje u loncu
Sastojci:
- 200 g svinjetine;
- 4 krompira;
- 1 luk;
- 1 šargarepa;
- 2 češnja belog luka;
- 40 g putera;
- 1 tbsp. voda;
- 3 kašike. kečap ili paradajz pasta;
- 1/3 kašičice mljeveni crni biber;
- 1 kašičica sol.
Ako ne volite sos od paradajza, dodajte kiselu pavlaku ili vrhnje u svinjsku miješanicu.
Isperite meso i isecite na male kockice. Učinite isto sa naznačenim povrćem, oljuštivši ljuske i kore. Stavite štapić maslaca od 20 grama u svaku od dvije zemljane posude i pripremljene sastojke složite u slojeve, počevši od svinjetine, a završavajući lukom i belim lukom. Pomiješajte pastu od paradajza ili kečap u toploj vodi, začinite solju i paprom i ravnomjerno ulijte u porcije. Svinjsko pečenje kuhajte u zagrejanoj rerni na 200 ° C 50 minuta.
Svinjski rezanci
Sastojci:
- 400 g svinjetine;
- 300 g jufke ili tjestenine;
- 2 pileća jaja;
- 2-3 žlice. mrvice hljeba;
- 1/3 kašičice mljeveni crni biber;
- sol;
- biljno ulje.
Rezance ili tjesteninu kuhajte u slanoj vodi dok se napola ne skuhaju. Rotirajte svinjetinu u mlinu za meso i pržite na biljnom ulju, začinite solju i paprom dok ne postane sok. Otopite mleveno meso 2 kašike. čorba od kuhanja proizvoda od brašna.
Umutite jaja s nekoliko prstohvata soli i umiješajte rezance. Dobivenu sluzavu masu podijelite na 2 dijela. Prvu stavite u podmazan pleh, ravnomerno prekrijte nadjevom od mesa i pokrijte drugom polovinom "tijesta". Posudu pospite mrvicama i stavite u vruću pećnicu (180oC) na 20-25 minuta.
