Ratatouille je prilično jednostavno i izuzetno ukusno jelo od povrća. Pripremljen je u pećnici, lijepo izgleda na trpezarijskom stolu i može ukrasiti bilo koji praznik.
Neophodno je
- Za jelo:
- tikvice - 2 kom.
- patlidžan - 2 kom.
- paradajz - 3 kom.
- krompir - 3 kom.
- sir - 100 g
- Za umak:
- pavlaka - 100 g
- maslinovo ulje - 1 tbsp l.
- kopar / peršin - 50 g
- sol - 1/4 tsp
- začini: asafoetida, crni biber
Instrukcije
Korak 1
Krompir operite, stavite u lonac s vodom. Stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte krompir dok ne bude napola kuhan.
Korak 2
Operite ostatak povrća - patlidžane, tikvice, paradajz. Bolje je uzimati povrće otprilike istog promjera kako bi ratatouille bio lijep.
Korak 3
Dok se krompir kuha, patlidžane isecite na okrugle klinove. Narezani patlidžan potopite u slanu vodu najmanje 15 minuta kako biste uklonili prirodnu gorčinu.
Korak 4
Nakon toga ostatak povrća - tikvice i paradajz takođe narežite na okrugle kriške. Provjerite krumpir, ako na vrhu postane mekan, ohladite ga. Zatim ogulite i isecite i na okrugle komade.
Korak 5
Zatim pripremite sos. Da biste to učinili, pomoću blendera pomiješajte sve sastojke za umak - pavlaku, začinsko bilje, maslinovo ulje i sol. Dodajte začine za pikantno. Dodajte 1/2 kašičice indijskog začina asafoetida. Umaku će dodati okus luka i luka.
Korak 6
Počnite postavljati ratatouille. Povrće možete staviti u okrugli oblik, na primjer u tavu od lijevanog željeza. Pogodan je i pravokutni oblik. Na dno kalupa ulijte kašiku maslinovog ulja. Zatim naizmjenično okomito rasporedite kriške povrća - patlidžan, tikvice, krompir, paradajz. I tako u krug.
Korak 7
Nakon punjenja cijelog kalupa povrćem, prelijte sos povrćem. Učinite to na takav način da umak padne između klinova.
Korak 8
Zagrijte rernu na 190 stepeni. Pokrijte lim folijom i stavite ratatouille da se peče. Dok se povrće peče, sir naribajte na gruboj ribež. Povremeno okrenite posudu u pećnici da se sve povrće ispeče.
Korak 9
Nakon jednog sata jelo bi trebalo biti gotovo gotovo. Uklonite foliju s povrća i pospite ribani sir po ratatouilleu. Pecite još pet minuta dok se ne pojavi hrskava korica sira. Poslužite vruće.
