Ovaj sladoled svidjet će se i najizbirljivijem kulinarskom kritičaru. A djeca će tražiti dodatke, pa takvu poslasticu morate unaprijed opskrbiti. Ukusan i istinski ljetni desert možete lako pripremiti kod kuće.
Neophodno je
- - 400 ml kreme,
- - 50 ml mlijeka,
- - 3 žumanjka,
- - 100 g šećera,
- - 1 tbsp. kašika rakije,
- - 50 g tamne čokolade.
Instrukcije
Korak 1
Otopite 50 grama tamne čokolade (po mogućnosti 75% kakao) sa 50 ml mleka.
Korak 2
Isperite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. U posudu sa žumanjcima dodajte šećer (običan ili smeđi po ukusu), promiješajte, ali ne tucite. Kombinirajte žumanjkovu masu sa otopljenom čokoladom, stavite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne (ne prokuhajte). Uklonite čokoladu sa vatre i ohladite. Da biste se brže ohladili, posudu s čokoladnom masom možete staviti u hladnu vodu.
Korak 3
Umutite vrhnje do vrhunca. Prilikom mućenja dodajte 1 žlicu konjaka u kremu (po želji konjak možete zamijeniti rumom) kako biste poboljšali okus čokolade.
Korak 4
Ohlađenu čokoladnu masu kombinirajte sa šlagom što je nježnije moguće. Dobivenu smjesu sipajte u posudu i stavite u zamrzivač. Izvadite sladoled svakih 60 minuta i promiješajte. Tokom smrzavanja morate sladoled miješati 3-4 puta.
Korak 5
Nakon 3-4 sata sladoled od čokolade je gotov. Izvadite ga iz zamrzivača, stavite u porcijske posude, ukrasite čipsom, nasjeckanim kikirikijem, pistacijama ili ga jednostavno prelijte ukusnim sirupom i poslužite.
