Heljdina kaša kuhana u slow štednjaku zapravo se ne razlikuje puno od one koju su naši preci kuhali u ruskoj peći. Takva kaša može se pohvaliti ne samo izvrsnim ukusom, zahvaljujući posebnom načinu pripreme, zadržava svu svoju snagu i blagodati. Štoviše, zadovoljstvo je kuhati u multivarku - ona će obaviti sve glavne poslove umjesto vas, a vi samo morate pripremiti hranu i uključiti uređaj na željeni način rada.
Tajne kuhanja heljde
Heljda se već dugo muči u pećnici. To je više sličilo posebnom ritualu, kada su se žitarice sipale u glinenu posudu debelih zidova i insistirale u pećnici najmanje dva sata. Servirano je za stol uz vruću vrućinu i zasigurno s maslacem. Okus trenutne heljdine kaše kuhane na štednjaku malo liči na staru. Zahvaljujući mnogim satima klonulosti, krupica je u potpunosti otkrila sve aspekte svog luksuznog ukusa. Nije uzalud ova žitarica smatrana kraljicom kaše.
Danas u stanovima nema peći, a kuhanje heljde postalo je standardni postupak. Iskusni kuhari kažu da mi nismo ni upoznati pravi ukus i aromu ove divne kaše. Međutim, moderni kuhinjski pomoćnik - multivarka - može nas približiti čak i malo tom vremenu i toj nevjerovatnoj heljdi.
Stvar je u tome što je temperatura kuhanja u multivarku slična onoj u ruskom štednjaku, ovdje također nema ključanja, kaša jednostavno polako vene. Ovako blagi uslovi sposobni su u potpunosti otkriti ukus žitarica i zadržati svoj izvorni oblik. Proces kuhanja odvija se bez ometanja, niko ne otvara poklopac, para ostaje unutra, a sama kaša se ne miješa. Zbog toga se obična heljda ispostavlja tako ukusnom!
Da biste dobili još nevjerovatnije rezultate, slijedite ove savjete:
Dajte prednost žitaricama svijetle boje. Nežna kremasta boja zrna pokazuje da je krupica podvrgnuta minimalnoj toplotnoj obradi tokom proizvodnog procesa. To znači da je zadržala maksimalnu količinu vitamina i minerala koje heljda sadrži u ogromnim količinama.
Pri kupovini prednost dajte heljdi upakovanoj u plastičnu vrećicu. U kartonskoj kutiji uvijek postoji rizik da je žitarica upila višak vlage. To će dovesti do kvarenja proizvoda - njegov će se ukus pogoršati, a hranjiva vrijednost smanjiti.
Prije kuhanja obavezno sortirajte heljdu. U žitaricama se često nalaze strane nečistoće - od zrna drugih žitarica do opasnijih kamenčića i krhotina.
Heljdu operite i najbolje je to raditi u rešetki. Budući da je leglo u njemu nalik na najmanju prašinu, lako se ispire vodom, a žitarice ostaju u situ. Zahvaljujući tome, iz proizvoda se uklanja višak vlage, što štetno utječe na njegovo stanje, heljda ne kiseli.
Optimalni omjer za kuhanje heljde je 2: 1; dio žitarica uzima se za nekoliko čaša tečnosti. Prilikom kuhanja u multivarku vrijedi isto pravilo. U ekstremnim slučajevima uzmite manje vode, to je bolje od viška. Jedini izuzetak je kaša od mlijeka u zrnu - trebala bi biti tečnija.
Da bi kaša bila mirisna i mrvičasta, žitaricu prije kuhanja malo zagrijte bez ulja. Za to je pogodan način kuhanja "Prženje", sami podesite vrijeme obrade.
Kvaliteta tečnosti u kojoj ćete kuhati žitarice je izuzetno važna - bolje je koristiti meku vodu koja prolazi kroz filter.
Tokom postupka kuhanja heljda se ne može miješati. Ako trebate provjeriti spremnost jela, tada lagano napravite udubljenje u sredini posude drvenom lopaticom. Tako možete kontrolirati količinu tečnosti - ako ostane, kašu ćete morati potamniti, a ako je potpuno isparila, onda je sve spremno.
Kako pravilno kuhati heljdu u slow štednjaku
Trebat će vam:
- Heljdina krupica - 1 kašika;
- Voda - 2 kašike;
- Sol - nepotpuna kašičica
Kako kuhati:
Ako trebate skuhati najobičniju kašu, tada će vam navedeni proizvodi biti dovoljni.
Sortirajte krupicu, uklonite sav otpad i crno izgorjelo zrno.
Heljdu prelijte vodom, isperite, ponovo napunite i ponovo dobro isperite. To možete učiniti u običnoj posudi ili čak u posudi za multivarke.
Izlijte pripremljeno jezgro u šerpu od multivarka, ulijte potrebnu količinu vode.
Uključite uređaj u režim "Kaša", potrebno vrijeme će se postaviti automatski ili ga postaviti ručno na 20 minuta.
Kašu možete kuhati i pomoću programa "Žitarice / riža", u ovom načinu rada tajmer se automatski podešava.
Nakon signala iz multivarke, možete otvoriti poklopac - kaša nije suha, umjereno prokuhana, idealna za prilog.
Kako kuhati mliječnu heljdinu kašu u sporom štednjaku
Heljdina kaša s mlijekom vrlo je korisna, posebno je dobra u dječjoj hrani. U sporom štednjaku ispada vrlo ukusno, nježno, aromatično i zadovoljavajuće.
Trebat će vam:
- Heljda - 1 šalica multivarke u porcijama;
- Voda - 1 ista šolja;
- Mlijeko - 3 šolje
- Maslac - 2 kašičice;
- Šećer i sol po ukusu.
Kako kuhati:
Započnite kao i uvijek sa pripremom žitarica - isperite i sortirajte.
U posudu multivarke sipajte heljdu i odmah dodajte ulje. Količinu ulja možete povećati ili smanjiti prema vašem ukusu. Ako je kaša namijenjena djeci, onda možete i bez dodavanja ulja.
Heljdu prelijte vodom i mlijekom, dodajte sol i šećer. Ponovno, količina ovih proizvoda može se mijenjati prema vašem nahođenju.
Stavite svog pomoćnika u režim "Kaša". Prosječno vrijeme kuhanja - 20 minuta - može se postaviti automatski, ovisi o funkcionalnosti vašeg uređaja.
Pričekajte signal da je jelo spremno i otvorite poklopac. Prikladno, tijekom postupka kuhanja mlijeko ne može pobjeći, a kaša će se pokazati ukusnom i umjereno tečnom.
Heljda s mesom u sporom štednjaku
Heljda se odlično slaže sa ogromnim brojem proizvoda - sa povrćem, šargarepom i lukom, gljivama, slaninom i, naravno, mesom.
Trebat će vam:
- Heljdina krupica - 1,5 kašike;
- Svinjetina ili drugo meso - 300 gr;
- Luk - 1kom;
- Šargarepa - 1 kom;
- Voda - 3 kašike;
- Biljno ulje - 1 kašika;
- Prstohvat crne i crvene mljevene paprike;
- Prstohvat muškatnog oraščića, sol, kurkuma.
Kako kuhati:
Da bi kaša bila posebno ukusna, uzmite svinjski vrat za njenu pripremu. Ništa loše neće se dogoditi ako uzmete drugi dio maskare, samo je vrat mekši i masniji. Govedina, jagnjetina, piletina i ćuretina takođe su dobar izbor.
Odabrano meso temeljito isperite, osušite i isecite na komade.
Za početak stavite komade mesa u posudu multivarka i pržite ga dok ne porumeni. Sami kontrolirajte vrijeme rada u režimu "Prženje". Za to vrijeme ogulite mrkvu i luk, sve nasjeckajte.
Dodajte povrće u svinjetinu i kuhajte 10 minuta.
Tokom prženja pomiješajte sve začine u posudi, dodajte žličicu soli. Mesi malo.
Rešite krupicu, isperite. Dodajte zrno u sporo kuhalo mesu i povrću, dodajte začine, dodajte vodu. Lagano promiješajte i sada možete osjetiti tečnost soli i začina.
Ako je po vašem mišljenju sve normalno, heljdu kuhajte u slow štednjaku na programu "Kaša" ili "Krupica". U nekim modelima ovo može biti način mliječne kaše. Tada trebate pričekati dok se jelo ne skuha - oko 15-20 minuta.
Nakon signala možete uživati u vrlo nasitnom i ukusnom ručku. Gotovu kašu pospite sjeckanim začinskim biljem, začinite komadom maslaca.
Heljda s gljivama u sporom štednjaku
Trebat će vam:
- Pržena heljdina krupica - 1 kašika;
- Prokuhana topla voda - 2 kašike;
- Šampinjoni ili bilo koje druge pečurke - 200 gr;
- Maslac - 1 kašika;
- Žarulja;
- Mrkva;
- Sol i papar po ukusu.
Kako kuhati:
Prvo pripremite gljive - ogulite ih, isperite. Ako imate šampinjone, dovoljno ih je oguliti od tanke kože. Isecite na komade i pržite na podešavanju "Pržiti" uz dodatak ulja. Nakon nekoliko minuta dodajte sitno nasjeckani luk i naribanu šargarepu.
Sve dobro popržite i dodajte čiste žitarice.
Ulijte vodu, začinite, posolite. Možete probati tečnost sa soli, ako je potrebno - dodajte još malo.
Prekrijte multivarku željenim programom kuhanja. Ovisi o marki vašeg uređaja, to može biti način "kaša" ili "krupica". Nakon otprilike 20 minuta jelo je gotovo - možete ga poslužiti posuto začinskim biljem.
Kako kuhati heljdu na pari pomoću multivarka
Takva kaša dat će vam maksimalnu količinu vitamina i korisnih elemenata, a nije je uopće teško skuhati.
Trebat će vam:
- Heljda 1 kašika;
- Prokuhana voda - 0,5 l;
- Maslac po ukusu;
- Šećer i sol po 1/2 kašičice.
Kako kuhati:
Rešite krupicu, riješavajući se ostataka, isperite, ulijte u multivarku.
Odmah ulijte tečnost, dodajte šećer i sol. Kašu treba zasladiti prema svojoj želji - ako ne pokušavate prekomjerno koristiti slatkiše, ne možete dodati šećer u granulama.
Zatvorite poklopac, postavite program Steam, postavite tajmer na deset minuta.
Ako vam se čini da žitarica nije kuhana, tada je u režimu "Grijanje" možete dovesti do pune pripravnosti još 15 minuta.
Možete kuhati superzdravu i ukusnu heljdu koristeći multivarku bez da je uključujete u električnu mrežu. Uz to, ovaj recept će vam dobro doći u slučaju naglog nestanka struje. Da biste to učinili, stavite pripremljeno jezgro u posudu, napunite ga čašom vode ili, još bolje, kefirom, posolite po ukusu i pokrijte poklopcem. Nakon 3-5 sati kaša će biti spremna za jelo. Na primjer, ovo je izvrsna opcija za zdrav doručak. Samo stavite hranu u multivarku navečer, a ujutro uživajte u originalnom jelu.
Kako kuhati heljdinu kašu sa šunkom i slaninom u polaganom kuhalu
Trebat će vam:
Heljdina krupica - 1,5 kašike;
- Šunka - 200 gr;
- Svinjska mast - 150 gr;
- Pavlaka - 2 kašike;
- Žarulja;
- Voda - 2 kašike;
- Prstohvat soli, bibera i korijandera.
Kako kuhati:
Kao i uvijek sortirajte i operite žitarice.
Šunku i slaninu isecite na komade, a oljušteni luk isecite na kockice.
Stavite šunku sa svinjskom mašću i lukom u multivarku, podesite program Pečenje i zatvorite ga. Vrijeme se mora postaviti na četvrt sata.
Nakon određenog vremena dodajte žitarice prženju, promiješajte, začinite paprom i solju, ulijte potrebnu količinu vode.
Odaberite način "Kaša", "Mliječna kaša" ili "Heljda" (nije dostupna u svim modelima). Podesite vrijeme na pola sata ili 35 minuta.
Nakon signala stavite kašu na tanjire i poslužite, posipajući svježim začinskim biljem.
Kuhanje heljde sa mljevenim mesom i povrćem u polaganom štednjaku
Trebat će vam:
- Heljda - 1 kašika;
- Juha ili voda - 2 kašike;
- Mleveno meso (mešano ili čisto svinjsko ili goveđe meso) - 300-400 gr;
- Luk -1-2 kom;
- Mrkva - 1-2 kom;
- Češnjak - 1 karanfilić;
- Bugarski biber - po ukusu;
- Sol, biber, začini - po ukusu.
Kako kuhati:
Luk i šargarepu izrežite u bilo kojem obliku, stavite u sporo kuhalo, dodajte ulje i pržite dok ne omekša na programu "Pržite" ili "Pecite".
Dodajte meso, promiješajte i na isti način kuhajte 15-20 minuta uz povremeno miješanje.
Dodajte obrađena zrna, celi češanj belog luka, biber i sol. Pokrijte poklopcem i uključite režim Pilaf.
Nakon odgovarajućeg signala dodajte svježe bilje i lovorov list po ukusu. Sve zagrijavajte 10-15 minuta.
Ako volite papriku, dinstajte je zajedno s ostalim povrćem.
Potpuno ista kaša može se kuhati i uz redovno varivo. Lako može zamijeniti bilo koje druge mesne proizvode. Da biste to učinili, dok se heljda kuha u polaganom štednjaku, pržite par nasjeckanih luka dok ne porumene. Zatim varivo, odvodeći višak tečnosti, stavite u kuvanu kašu direktno u posudu. Dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i programirajte uređaj da se zagrijava četvrt sata. Arome i okusi proizvoda kombinirat će se i jelo će ispasti jednostavno izvanredno.
Heljda s povrćem u sporom štednjaku
Trebat će vam:
- Heljda - 1 kašika;
- Voda ili čorba - 2 kašike;
- Velika mrkva;
- Žarulja;
- Velika slatka paprika;
- Češnjak - 1 karanfilić (možete i bez njega);
- Sol, papar, ulje za jelo.
Kako kuhati:
Šargarepu narežite na trakice ili kockice, luk na kockice, biber na tanke trake. Pirjajte povrće s malom količinom biljnog ulja u multivarku dok ne omekša u režimu "Pržite" ili "Pecite". Zatim dodajte žitarice, čorbu (vodu), sol i poklopite poklopcem. Kuhajte na režimu "Heljda" ili "Kaša" oko 20 minuta.
Takva kaša sa ribom ili mesom sa sosom je vrlo dobra.
