Dinstano povrće jednostavan je ljetni obrok koji sadrži puno vitamina i malo kalorija. Tikvice je posebno prikladno dinstati sa kupusom u polaganom štednjaku, jer vam ne treba puno vremena i omogućava vam da koristite svježe povrće iščupano direktno iz vrta. Tijekom postupka kuhanja povrće zadržava sve blagodati za tijelo.
Tikvice i bilo koja vrsta kupusa, uključujući karfiol, bijeli kupus, crveni kupus, brokulu, bogate su vlaknima i korisnim elementima u tragovima, a sadrže malo kalorija. Zbog toga se povrće može naći u dijetalnim setovima. Međutim, ako je jelo zdravo, to ne znači da je neukusno. Koristeći glavnog pomoćnika u kuhinji, multivarku, od povrća kod kuće možete napraviti originalna jela sa sočnom umakom ili zlatnom pečenkom.
Tikvice sa kupusom u sporom štednjaku
Sastojci:
- bijeli kupus - 800 g
- tikvice bijele ili zelene - 800 g
- mrkva - 250 g
- srednji luk - 1 kom.
- beli luk - 1 glava
- paradajz pire (možete naribani konzervirani paradajz) - 200 g
- raste. ulje - 30 ml
- sol i biber po ukusu
- svježi kopar, peršin, bosiljak - 1 svežanj
- začini i lovorov list.
Kuhanje kupusa s tikvicama korak po korak:
- Prvo treba preraditi kupus. Operite glavicu kupusa, uklonite gornji sloj lišća - prljav i uvenuo. Prepolovite i odvojite peteljku tako da dinstani kupus ne bude gorkog okusa. Listove kupusa sitno nasjeckajte na uske trake.
- Prerada tikvica. Isperite kožu, uklonite peteljku, ako su tikvice mlade, a koža tanka. Ako je povrće veliko ili je malo poleglo, kožicu je potrebno odsjeći nožem. Ako postoji jezgra sa sjemenkama iz velike tikvice, uklonite je žlicom, prerezujući povrće po dužini na dva dijela. Sjeckajte pulpu tikvica na male kockice jednake veličine, otprilike 2 puta 2 cm.
- Mrkvu treba oprati i oljuštiti sa gornjeg sloja. Ako je korjenasto povrće svježe i samo iz vrta, koža se može ostaviti (vrlo je korisno). Ponovo isperite i naribajte ili nasjeckajte nožem na veličinu slamke.
- Ogulite luk, uklonite mu vrh i korijen. Bijelu kašu nasjeckajte na male kockice ili prozirne polu kolutiće. Podijelite bijeli luk na karanfiliće i pritisnite svaku ravnom stranom oštrice noža. Ljuska će se lako skinuti. Nasjeckajte bijeli luk na sitne komadiće.
- Isperite zelenilo iz vrta pod mlazom vode i stavite ga na kuhinjsku krpu da se osuši. Nasjeckajte što je moguće manje.
- Uključite multivarku u režimu "Prženje" (bez poklopca). Ulijte biljno ulje i pričekajte dok se ne zagrije. Na dno aparata sipajte mrkvu i luk, pržite dok mrkva ne izblijedi, a luk omekša i dobije prozirnu boju. Sad se mogu dodati sjeckane kockice kupusa i patlidžana. Dodajte malo ulja, pržite oko 10 minuta, temeljito promiješajte, dodajte pola čaše vode. I uključite način gašenja na 15 minuta zatvaranjem štednjaka.
- Sad kad su tikvice i kupus gotovo dinstani, možete uliti pire od paradajza ili naribani paradajz iz konzerve, lovorov list, sol i papar. Stavite uređaj u režim gašenja na još 10-15 minuta.
- Nakon kuhanja dodajte češnjak i nasjeckano bilje, promiješajte i poklopite, ostavljajući povrće da se diže 5 minuta.
Karfiol i tikvice prženi u sporom štednjaku
Multivarka ne samo da savršeno dinsta povrće, već savršeno prži one sastojke koji ne zahtijevaju puno vremena za kuhanje. Povrće dobija apetitnu koru koja kao da zatvara svu sočnu pulpu unutar proizvoda. Rafinirano maslinovo ulje, koje se preporučuje da zamijeni obično suncokretovo ulje, jelu će dodati zanimljive okuse.
Sastojci:
- tikvice bilo koje boje - 400 g
- mrkva srednje veličine - 1 kom.
- brokula ili karfiol - 350 g.
- veliki luk - 1 kom.
- velika bugarska paprika - 1 kom.
- srednji paradajz - 2 kom.
- začini i začini, sol - po vašem nahođenju
- raste. ulje (po mogućnosti maslinovo) - 30 ml
- soja sos - 20 ml
Korak po korak recept za kuhanje kupusa s tikvicama:
- Povrće treba isprati i oguliti. Tikvice se, ako su mlade, ne rješavaju kore, mrkve također. Sastojke sameljite na trakice. Ogulite luk i nasjeckajte na četvrtine. Operite papriku, podijelite je na dva dijela, izvadite sjemenke i isperite. Sameljite i na trakice.
- Podijelite karfiol na cvasti, svaku uzdužno prerezanu na 2 jednaka dijela. Kuhajte povrće u kipućoj vodi 4-5 minuta dok se napola ne skuha.
- Okrenite multivarku u način rada "Pržiti" (bez poklopca). Dno posude prelijte maslinovim uljem i ostavite da se neko vrijeme zagrijava. Ulijte sve nasjeckano povrće osim karfiola. Pržite uz stalno miješanje 10 minuta.
- Tikvice će se odreći soka. Može ga biti puno, pa sok možete ocijediti i dodati još ulja za prženje.
- Sada možete posuti kuhanu karfiol. Dok se prži, paradajz prelijte kipućom vodom ili ga uronite u kipuću vodu na 5 sekundi i oljuštite. Narežite pulpu paradajza na jednake kockice i dodajte u multivarku.
- Ulijte soja sos (jelo ne trebate soliti, jer u sosu ima dovoljno soli), dodajte začine. Sve temeljito promiješajte i zatvorite poklopac prebacivanjem aparata za kuhanje u režim "Grijanje". Pustite povrće da se znoji 10 ili 15 minuta.
Tako ćete dobiti svježe, sočno jelo, povrće se neće uvući, osjetit će se svačiji ukus. Prženo povrće iz multivarke i vruće i hladno možete tretirati kao međuobrok.
Trikovi za kuhanje
Dinstanom povrću možete dodati kalorije i sitost dodavanjem komadića piletine, svinjetine, govedine. Da biste to učinili, prvo ga morate pržiti na ulju u polaganom kuhaču, a zatim slijediti dane recepte, dodajući povrće u fazama.
Kako bi posuđe bilo gušće, domaće domaćice (na početku kuhanja) u varivo dodaju 2-3 krumpira nasjeckana na kockice.
