Pečeno u loncima je mirisno, šik jelo tradicionalne ruske kuhinje. Postoji mnogo načina za pripremu ovog jela, ali princip je isti - svi sastojci čamote u glinenim posudama. Pečenje je dostojno jelo za svečani stol.
Sastojci:
- velika piletina - 1,5-2 kg;
- 2 velika luka;
- lagane grožđice - 50 g;
- orah - 50 g;
- svježi šampinjoni - 50 g;
- kopar, peršin - nekoliko grana;
- sol, začini;
- brašno;
- 400 g pavlake;
- 25 g putera.
Priprema:
- Piletinu temeljito isperite iznutra i izvana, osušite papirnatim ubrusima, narežite na dijelove na 8 komada jednake veličine. Marinirajte u soli i biberu i ostavite u hladnjaku 10-15 minuta. Pržite u vrućoj tavi s dodatkom suncokretovog ulja dok ne porumeni.
- Operite luk, ogulite i isecite na pola prstena, pržite na tavi dok ne porumeni.
- Isperite šampinjone i narežite na tanke ploške, pržite na laganoj vatri.
- Orahe osušite od vlage u mikrotalasnoj pećnici ili u rerni na plehu. Zatim sameljite u mužaru ili blenderu.
- Suvo grožđe dobro isperite tekućom vodom za piće i osušite papirnatim ubrusima.
- Uzmemo lonac i u njemu otopimo maslac, dodamo brašno i sotiramo kao u bešamel umaku. Nakon toga dodajte kiselu pavlaku, temeljito promiješajte i umak kuhajte još 4-5 minuta.
- Uzimamo lonce i na dno stavljamo dva komada piletine, grožđice, pržene gljive, luk, orahe. Zatim sve sastojke napunite umakom.
- Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 205 stepeni. Stavite pripremljene lonce u pećnicu na 60-70 minuta.
- Prilikom posluživanja biljke sitno nasjeckajte i pospite u svaki lonac.
