Lonci za pečenje čuvari su tradicije u kuvanju i posluživanju. Čak je i Elena Molokhovets u svojoj knjizi "Poklon mladim domaćicama" napisala da "… sa ruskom peći koja vam treba … od posuđa za kuvanje supa … zalijevanja i jednostavnih lonaca." Na šta treba paziti kada kupujete glinene posude?
Instrukcije
Korak 1
Odredite veličinu posude koja vam treba. Ovisno o veličini, glinene posude dijele se na jednodijelne (zapremnine 0, 15-0, 75 litara) i višedelne (zapremnine od 1 do 30 litara).
Korak 2
Glavna karakteristika kvaliteta glinenih posuda je mehanička i toplotna čvrstoća. Ovisi o pečenju. Dobro izgoren lonac daje čist i zvučan zvuk, pravilnog je oblika.
Korak 3
Obratite pažnju na debljinu zidova i dna. Trebao bi biti isti u svim dijelovima lonca. Ako je debljina krhotine neujednačena, zagrijavanjem se mogu razviti pukotine.
Korak 4
Pažljivo pregledajte cijelu posudu. Iznutra i izvana ne smije biti pukotina, ogrebotina, otečenih područja, iverja.
Korak 5
Zemljani posuđe treba imati ravnomjeran sloj glazure, koji može biti obojen ili bezbojan. Glazura štiti poroznu krhotinu od prodiranja masti, tečnosti, gasova. Čini posuđe sjajnim, otpornim na vlagu i lako se čisti.
Korak 6
Kada kupujete lonac za pravljenje juha, odaberite onaj sa uskim grlom. U tom se slučaju površina isparavanja tečnosti smanjuje.
