Ponekad, usred jesenske hladnoće i zimske hladnoće, toliko poželite ponovo osjetiti toplinu i aromu ljeta, da osvježite sjećanje na miris ljetnih praznika, pogotovo ako ste odmor proveli negdje na Istoku. Sve se to može u potpunosti realizirati kuhanjem nečega od orijentalnih slatkiša. Na primjer, arapski keksi.
Neophodno je
-
- Za izradu kolačića trebaju vam sljedeći sastojci:
- 600 grama brašna;
- 250 grama (pakovanje) putera;
- oko 180 mililitara soka od naranče;
- 70 grama suhih datulja;
- 120 grama orašastih plodova;
- tri kašike granuliranog šećera;
- mljeveni cimet (pola kašičice);
- šećerna glazura za ukras.
Instrukcije
Korak 1
U duboki tanjir sipajte tri šolje brašna (po mogućnosti pšeničnog) u količini od oko 600 grama. Napravite jamicu u sredini brašna.
Korak 2
Otopite 150 grama putera u loncu i ulijte ga u bunar u brašnu.
Korak 3
U brašno i maslac dodajte 180 mililitara soka od naranče. Sok od pomorandže trebao bi biti vodenast. Po želji sok od naranče možete zamijeniti drugim punilom ili sokom od voća, ali da biste zadržali arapski okus, bolje je uzeti nešto od orijentalnog voća. U ovom receptu sok daje budućoj jetri dodatnu voćnu aromu, tako da o ovom punilu neće ovisiti toliko okus, koliko miris delikatese.
Korak 4
Sve sastojke dobro izmiješajte u posudi za svilenkasto, nježno tijesto.
Korak 5
Zatim krenite sa pripremom punjenja. Uzmi orahe. Možete koristiti kikiriki, lješnjak ili bilo koju drugu vrstu, bilo pojedinačnu ili mješovitu. Mešavina orašastih plodova dodaje ukus kolačića. Sameljite ili sameljite orahe. U redu je ako su neki komadići oraha veliki.
Korak 6
Smjesu oraha kombinirajte s preostalim maslacem, sjeckanim datuljama, granuliranim šećerom i cimetom. Sve dobro promiješajte.
Korak 7
Od tijesta oblikujte kuglice srednje veličine i malo ih poravnajte da stvore udubljenje, tamo stavite nadjev. Idealna veličina šupljine trebala bi biti dovoljno velika da stane jedna kašičica punjenja. Naravno, količina punjenja po kolačiću može varirati kako želite.
Korak 8
Nakon postavljanja punjenja, smotajte kuglu, odnosno punjenje bi trebalo da se čini kao da je u kuglici.
Korak 9
Uzmite lim za pečenje, stavite papir za pečenje, podmažite ga uljem. Stavite pripremljene kolačiće na lim za pečenje i stavite lim u pećnicu zagrijanu na dvjesto stepeni C.
Korak 10
Čim prođe pola sata i kolačići postanu zlatno smeđi, izvadite ih iz pećnice i pospite kuglice šećerom u prahu.
