Ova godina će se vrlo brzo završiti, a slijedi sljedeća. Svi ga čekamo i pripremamo se za susret sa stolom punim poslastica. Nudim vam recept za salatu za novogodišnji stol, nije bez razloga dobio naziv "Karnevalska noć".
Neophodno je
- - 300 grama malo soljene haringe,
- - 200 grama blago slanih krastavaca,
- - 200 grama suvih šljiva,
- - 300 grama borodinskog hleba,
- - 1 luk,
- - 2 kašike octa,
- - omiljeni začini,
- - 3-4 grančice peršina,
- - biljno ulje za prženje.
- Za punjenje gorivom:
- - 60 ml biljnog ulja,
- - 1 žumanjak,
- - 10 grama senfa,
- - 1 kašika sirćeta (3%)
- - 10 grama šećera
- - sol na vrhu noža.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk, isecite na tanke polu kolutiće i stavite u posudu. Luku dodajte začine, prelijte sirćetom i čašom kipuće vode. Ostavite da se marinira 1 sat.
Korak 2
Izlijte haringu, odrežite peraje i rep. Ogulite file haringe, uklonite kičmu i kosti rebra. Haringu narežite na kriške širine oko 2 do 3 centimetra.
Korak 3
Krastavcima odrežite krajeve i isecite na tanke trake. Sortirajte suve šljive i poparite kipućom vodom 15 minuta. Nakon toga suve šljive iscijedite i svaku izrežite na 4 dijela.
Korak 4
Hljeb narežite na kriške široke najviše 2 centimetra. Odrežite kore i izrežite zvezdice (ili jednostavno isecite na sitne komade). Kruh osušite u pećnici, pospite omiljenim začinima.
Korak 5
Za preljev uzmite žumanjak i dobro ga izgnječite senfom, solju, šećerom i octom. Dobivenu smjesu razrijedite biljnim uljem i sve temeljito promiješajte.
Korak 6
Pomiješajte haringu sa krastavcima, suvim šljivama, krutonima i odozgo pospite ukiseljenim lukom (ne zaboravite luk dobro iscijediti). Dobivenu salatu prelijte prelivom i pospite sitno sjeckanim peršunom. Stavite salatu u hladnjak na 2-3 sata i poslužite.
