Burbot je riječna riba. Meso je hranjivo i ukusno, jetra se smatra delikatesom. Burbot je, zajedno s pilećim mesom, izvor proteina koji sadrži sve aminokiseline potrebne za tijelo.
Neophodno je
-
- Burbot
- dinstano sa krastavcima i pečurkama:
- burbot - 1 kg;
- luk - 1 kom;
- svježe gljive - 100 g;
- kiseli krastavci - 2 kom;
- biljno ulje.
- Pržena burbot:
- burbot - 500 g;
- patlidžan - 200 g;
- brašno;
- biljno ulje.
- Burbot
- dinstano u loncu:
- burbot - 500 g;
- svježe gljive - 200 g;
- luk;
- brašno.
Instrukcije
Korak 1
Burbot dinstan s krastavcima i gljivama.
Uklonite kožu s ribe. Prerežite trbuh i pažljivo uklonite unutrašnjost. Isperite pod mlazom vode. Izrežite burbot na dijelove i začinite solju i paprom po ukusu. U tanjir sipajte brašno i uvaljajte u njega svaki zalogaj. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite ribu dok ne porumeni. Ogulite luk. Isecite na kolutiće i dinstajte. Sortirajte svježe gljive, isperite i skuhajte u slanoj vodi. Zatim stavite u frižider i narežite na kriške. Pržite na biljnom ulju sa kiselim krastavcima. Prženu ribu stavite na dno dinstanog paprikaša, a povrće stavite mješavinu povrća. Nalijte malo čorbe ili vode. Pirjati pod zatvorenim poklopcem dok se ne skuha.
Korak 2
Pržena burbot.
Očistite ribu, utrobu i isperite hladnom vodom. Začinite solju, paprom i limunovim sokom. Umočite u brašno. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite ribu dok ne porumeni. Narežite patlidžane na kriške i pospite solju. Ostavite da djeluje neko vrijeme, a zatim isperite. Pospite brašnom i pržite na biljnom ulju. Stavite ribu i patlidžan na lim za pečenje i stavite u zagrijanu rernu. Gotovo jelo pospite svježim sjeckanim začinskim biljem.
Korak 3
Burbot dinstan u loncu.
Isperite krompir i prokuhajte. Ogulite i narežite na kriške. Sortirajte svježe gljive, isperite i narežite na kriške. Ogulite i narežite luk na kolutiće. Zagrijte tavu sa biljnim uljem i pržite pečurke i luk. Pospite brašnom, promiješajte. Ulijte vodu i umak prokuhajte dok ne postane gust. Ogulite ribu, isperite i narežite na porcije. Začinite solju, biberom i uvaljajte u prezlu. Pržite na biljnom ulju s obje strane dok ne porumeni. Ulijte sos u lonac, stavite ribu. Pecite u rerni.
