Burbot je riječna riba iz porodice burbot. Ova slatkovodna riba cijenjena je ne samo zbog nježnog okusa, već i zbog gotovo potpunog odsustva kostiju, što uvelike pojednostavljuje njezinu pripremu.
Neophodno je
-
- Recept broj 1. Sastojci:
- 2 rebra srednje veličine;
- 1 kg krompira;
- sol
- biber po ukusu.
- Za umak:
- 200 g pavlake;
- 150 g paste od paradajza ili pirea od paradajza.
- Recept broj 2. Sastojci:
- 1,5 kg burbot;
- 1 kg bilo kojeg povrća (možete koristiti gotovu smrznutu smešu);
- 0,5 kg slanine
- 1 kašika limunovog soka
- sol
- biber po ukusu.
- Za umak od luka:
- 3 velika luka;
- 1 kašika maslaca
- 400 g čorbe (možete koristiti bujonske kocke);
- 1 kašika limunovog soka
Instrukcije
Korak 1
Isperite i utrobu lubotine. Narežite ribu na sitne komade.
Korak 2
Rezanu ribu temeljito posolite i popaprite.
Korak 3
Umočite komade burbota u brašno i pržite u tavi na ulju dok ne porumene.
Korak 4
Ogulite i skuhajte 1 kg krompira.
Korak 5
Ribu i krompir rasporedite u jedan red u posudu za pečenje.
Korak 6
Pripremite sos za jelo: pomiješajte 200 g kisele pavlake i 150 g prirodne paste od paradajza. Ako je sos vrlo gust, razrijedite ga vodom ili kremom.
Korak 7
Posudu prelijte sosom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Korak 8
Pecite burbot u pećnici oko 20 minuta.
Korak 9
Recept broj 2.
Ogulite i temeljito isperite burbot. Uklonite unutrašnjost s njega. Stavite ribu na lim za pečenje.
Korak 10
Napravite uredne rezove po dužini ribe i ukapajte malo limunovog soka u svaku. Pospite ribu solju i paprom.
Korak 11
Zamotajte ribu u tanke kriške slanine.
Korak 12
Stavite prethodno odmrznutu smešu povrća na ribu.
Korak 13
Stavite posudu na pola sata u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Korak 14
Dok se riba peče, pripremite sos.
Otopite 1 kašiku putera u loncu.
Korak 15
Na maslacu malo popržite luk.
Korak 16
Luk prelijte odvojeno kuvanom juhom, začinite solju i biberom po ukusu.
Korak 17
Nakon ključanja, prelijte lukom sos od luka i poslužite.
