Voće u čokoladi je brz, ukusan i vrlo lijep desert koji će biti prikladan čak i na svečanom stolu. Glazirano voće i bobice poslužuju se uz koktele i bifee, koriste se za ukrašavanje kolača i kolača. Za kuhanje koristite čokoladu sa okusom crne, mliječne, bijele ili obojene čokolade.
Biranje voća i čokolade
Za glaziranje se najčešće bira voće i bobičasto voće guste teksture koje nemaju sjemenke. Veliki plodovi se režu na predivne kriške. Tajna je u tome što voće ili njegovi komadići nisu premali. Poželjno je da plodovi imaju blistav slatkast ili kiselkast ukus. Svježe voće nije tako ukusno.
Obično se na švedskim stolovima nalaze jagode, kriške naranče, jabuke i kruške, komadići ananasa, kriške banana. Ponekad je neobičnije voće prekriveno čokoladom: trešnje, karambola, grožđe, ogrozd. Ako bobica ima grančice ili čašice, možete ih ostaviti, desert će izgledati još ljepše.
Jagode u mliječnoj čokoladi
Trebat će vam:
- velike jagode sa čašicama;
- 100 g mlečne čokolade bez aditiva;
- šećer u prahu za posipanje.
Temeljito operite i osušite jagode. Izlomite čokoladu na komade i stavite ih u posudu i stavite u lonac sa kipućom vodom. Uz miješanje otopite čokoladu dok ne postane glatka. Umočite bobice u nju jednu po jednu, držeći ih za sepal. Čokolada treba da pokrije polovinu svake jagode. Stavite bobice na pleh obložen papirom za pečenje. Pustite da se glazura stegne, prenesite jagode u posudu za serviranje i lagano zaprašite šećerom u prahu.
Ražnjići od banane
Takav desert možete poslužiti za dječju zabavu. Ćevapi izgledaju vrlo lijepo i mogu se jesti bez zaprljanja ruku.
Trebat će vam:
- 6 malih banana;
- 3 kašike. žlice mljevenih lješnjaka;
- 3 kašike. žlice mrvica od keksa;
- 200 g tamne čokolade bez aditiva.
Stavite lješnjake i kekse u blender i pretvorite u mrvice. Ogulite banane i stavite ih na ražnjiće. Čokoladu fino izlomite i otopite u vodenoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici. Voće lagano umočite u čokoladu ili žlicu preko nje. Umočite banane u mrvice biskvita i orašastih plodova i ostavite sa strane. Kada se glazura stvrdne, poslužite banane zajedno s kuglicama sladoleda od vanilije.
Voće na štapiću
Trebat će vam:
- banane, naranče, velike jagode;
- 100 g bijele čokolade;
- 100 g tamne čokolade;
- 4 žlice. žlice vrhnja;
- vafli;
- kokosove pahuljice.
Ogulite banane i naranče, narežite banane na debele kriške, a naranče rastavite na kriške. Isperite jagode, osušite, uklonite čašice. Ogulite ananas, isecite na krugove, a zatim ih podelite na segmente. Razmutite vafle u male mrvice.
Otopite bijelu i tamnu čokoladu u vodenoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici. U vruću čokoladu ulijte par kašika vrhnja i dobro promiješajte. Nasjeckajte voće na drvene ražnjeve tako da se čvrsto drže. Voće u potpunosti umočite u otopljenu bijelu ili tamnu čokoladu. Lagano pospite glazirano voće čipsom od kokosa ili vafla. Ostavite da se čokolada stegne i poslužite desert stavljajući ražnjiće u visoke čaše u buket.
