Juhe od graška odlikuju se bogatim i ugodnim ukusom. S vremena na vrijeme trebate skuhati juhu od graška, jer je grašak vrlo hranjiv - sadrži puno ugljikohidrata i proteina. Sadrži i minerale. S uljem od bijelog luka, juha će ispasti još aromatičnija, ali ne odstupajmo daleko od tradicionalnog recepta za ovu juhu - kuhati ćemo je s dimljenim mesom.
Neophodno je
- - 300 g žutog graška;
- - 250 g putera;
- - 200 g dimljenih svinjskih rebara;
- - 1 glavica belog luka;
- - 5 svinjskih kožica;
- - 20 g sušene majčine dušice;
- - 1 šargarepa;
- - aleve paprike, sol.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite čorbu. Stavite dimljena svinjska rebra u hladnu vodu, stavite na štednjak, pustite da zavrije, dodajte iznutrice (svinjske kore). S vremena na vrijeme uklonite kamenac kako biste sprečili da juha postane previše mračna.
Korak 2
Ogulite mrkvu, narežite na komade, pošaljite u tavu, kuhajte 40 minuta. U to vrijeme pustite da se grašak namače prokuhanom vodom.
Korak 3
Pripremite ulje od belog luka dok se čorba kuha. Uzmite krupnu sol, 250 g ulja i glavicu belog luka. Ogulite češnjak, pomiješajte sa soli i uljem, dodajte sušeni timijan, piment. Sve se to mora samljeti u mužaru, a zatim staviti u hladnjak.
Korak 4
Bacite grašak u gotovu mesnu juhu. Kuhajte 20 minuta, a zatim uklonite rebra i kuhajte grašak dok ne omekša. Kožice se mogu ostaviti u čorbi.
Korak 5
Izvadite meso iz rebara, stavite u posude za supu, prelijte juhom od graška. U svaki tanjir možete dodati pržene krutone. Pospite sa malo suve majčine dušice, dodajte kašiku belog luka.
