Norveški losos poznat je po neobično laganom i svježem ukusu. Isprobajte kako otkriva ukusno roštiljanje sa ukusnim prelivom.
Neophodno je
- - file lososa 800 g;
- - maslinovo ulje 5 kašika;
- - korica od 2 limuna;
- - sok od 2 limuna;
- - krumpir 500 g;
- - puter 200 g;
- - divlji beli luk 60 g;
- - spanać 30 g;
- - chorizo 100 g;
- - ljutika 1 kom;
- - beli luk 1 zub;
- - suvi šeri 2 kašike;
- - vinski ocat 1-2 kašike;
- - suva čili papričica 0,5 kašičice;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
File lososa operite, osušite papirnatim ubrusima i isecite na delove. Natrljajte maslinovim uljem, koricom limuna, solju i paprom i ostavite da se marinira pola sata. Zatim pecite na roštilju s obje strane.
Korak 2
Krompir skuhajte u kori dok ne omekša, ogulite i narežite na kriške. Začinite maslinovim uljem i popecite na roštilju.
Korak 3
Za ulje divljeg belog luka: maslac pomiješajte sa koricom limuna. Ramone i spanać prelijte kipućom vodom. Pomiješajte zelje sa 1/2 žličice maslinovog ulja i istucite u blenderu. Dobivenu smjesu dodajte maslacu. Začinite limunovim sokom i solju.
Korak 4
Za preljev, popržite chorizo na 1 žlici maslinovog ulja zajedno s nasjeckanom ljutikom i bijelim lukom 3 minute. Dodajte sherry i ocat, začinite po ukusu i ohladite. Stavite ribu i krompir na porcione tanjire, prelijte dresingom i dodajte ulje divljeg belog luka.
