Jela od morskih plodova postala su sastavni dio ruske svečane gozbe. Salata od škampa s povrćem lagana je grickalica sofisticiranog ukusa, bogata proteinima. Vaši gosti će cijeniti ovu varijantu mediteranske kuhinje.
Neophodno je
- - 130 g svježih ili smrznutih tigrastih kozica;
- - 1 paprika (zelena, crvena, žuta);
- - 2 svježa krastavca srednje veličine;
- - 1 svježa šargarepa;
- - 50 g indijskih oraščića;
- - 2 žlice. visokokvalitetno maslinovo ulje;
- - 20 g sjemena sezama;
- - 0,5 tsp limunov sok;
- - 1 kašičica balzamični ocat.
Instrukcije
Korak 1
Prethodno odmrznite škampe 20 minuta. Da biste uštedjeli vrijeme, morske plodove možete preliti kipućom vodom. Uklonite školjku i odvojite rep od glave. Ne zaboravite ukloniti crijevnu venu čačkalicom. Stavite meso u duboku posudu i ostavite sa kapljicom limunovog soka.
Korak 2
Ogulite povrće i nasjeckajte na tanke trake. U tavu sipajte 1 žlicu. maslinovo ulje i rasporedite mrkvu. Pržite uz stalno miješanje 10-15 minuta. Dodajte nasjeckanu papriku i krastavce. Ako primijetite da je mrkva postala mekana, to je siguran znak spremnosti.
Korak 3
Stavite pripremljene škampe u mješavinu povrća i nastavite pržiti još 5-7 minuta. Na kraju dodajte orašaste plodove, poklopite i dinstajte oko 3 minute. Stavite pripremljenu salatu u posebnu posudu i pustite da se malo ohladi.
Korak 4
Napravite umak od ostataka maslinovog ulja, limunovog soka i balzamičnog octa. Sve sastojke umutite i brzo prelijte jelo. Ukrasite svježom zelenom salatom i odozgo pospite preprženim sjemenkama sezama.
