Salata Zimushka izvrsno je jelo za novogodišnji sto. Hranjivi sastojci i začinjeni ukus oduševit će goste i domaćinstva. Može biti izvrsna zamjena za tradicionalni Olivier u svečanom meniju. Postoji nekoliko ukusnih i zadovoljavajućih recepata za ovo jelo - sa pilećom jetrom, s goveđim jezikom i gljivama.
Salata zimushka sa pilećom jetrom
Za pripremu jela trebat će vam:
- pileća jetra - 200 g;
- korejska šargarepa - 200 g;
- kiseli krastavci - 2 kom. srednja veličina, - crveni luk - 1 kom.;
- kopar - 1 svežanj;
- biljno ulje - 2-3 kašike. l. (za prženje palačinki od jetrenog tijesta);
- majoneza - 2-3 kašike. l.;
- vrhunsko brašno - 1 kašika l.;
- sol, biber po ukusu.
Isperite pileću jetru, stavite je u blender ili mlin za meso i sameljite u jednu pastu od graha. Dodajte mu jedno sirovo pileće jaje i istucite, pobrašnite, posolite i temeljito umijesite.
Dobiveno tijesto ispecite poput palačinki s obje strane u podmazanom tiganju. Gotove palačinke stavite u hrpu, ohladite i isecite na tanke trake.
U jelu narežite crveni luk na tanke polu kolutiće (možete ih prethodno opariti kipućom vodom), ukiseljene krastavce, korejsku mrkvu i jetru na trakice. Sve sastojke začinite majonezom, promiješajte i pospite začinskim biljem.
Salata mora biti pokrivena prozirnom folijom i stavljena u frižider 2-3 sata. Nakon toga, jelo se može poslužiti na svečanom stolu.
Salata Zimushka sa goveđim jezikom i pečurkama
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- majoneza - 2 kašike;
- svježi krastavci - 2-3 kom. srednja veličina;
- kisele pečurke - 200 g;
- šunka ili dimljeno meso - 250 g;
- kuvani jezik (može se zameniti kuhanom govedinom ili teletinom) - 300 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- beli luk - 2 karanfilića.
Kuhajte goveđi jezik, ohladite. Jezik, šunku, krastavce narežite na tanke trake. Kisele pečurke - kockice. Naribati ½ sir. Pomiješajte sve proizvode u dubokoj posudi, prekrijte majonezom, dodajte beli luk, provučen kroz presu. Promiješajte.
Stavite pripremljenu salatu u duboku posudu za salatu, a odozgo pospite preostalim naribanim sirom. Ukrasite biljem.
