Najpopularnija vrsta mesa za kuhanje je svinjetina. Bezbroj je recepata za izvrsna jela od ovog mesa. Mnogi ljudi vole meso na kostima, što i ne čudi, pečena svinjetina na kosti, pečena u pećnici, nevjerovatno je ukusno jelo. Vjerovatno svaka domaćica ima svoj potpisan recept za njegovu pripremu, svoj poseban sastojak koji jelu daje jedinstveni ukus i aromu.
Svinjska kost sa povrćem
Neophodno je:
- porcionirani komad mesa;
- 2 srednja krompira;
- 2 slatke paprike;
- maslinovo ulje;
- Worcestershire sos;
- bijeli luk;
- crveni balzamični ocat;
- limun;
- sušeni bosiljak;
- slana paprika.
Prije kuhanja dobro isperite meso. Zatim pripremite marinadu. Da biste to učinili, svinjetinu poškropite limunovim sokom, vinskim octom i Worcesterovim umakom, naribajte češnjakom, solju i paprom po ukusu. Zagrijte rernu na maksimalnu temperaturu i stavite meso tamo na 20 minuta.
Dok se meso kuha, možete raditi povrće. Ogulite krompir i papriku tako što ćete krompir prepoloviti, a papriku na četvrtine. Podmažite lim za pečenje maslinovim uljem i, stavljajući povrće, stavite ga peći na 20 minuta.
Prije posluživanja stavite povrće na posudu, posolite, u sredinu stavite meso, posuto sitno sjeckanim začinskim bosiljkom.
Svinjska kost sa narančama
Neophodno je:
- kilogram porcija svinjskog mesa na kosti;
- 4 pomorandže;
- limun;
- 200 g maslina bez koštica;
- 5 čena belog luka;
- 3 kašike povrtne juhe;
- 2 kašike meda;
- 1 kašika škroba;
- kašičica suhe majčine dušice;
- slana paprika.
Isperite meso. Ogulite i narežite jednu naranču na kriške, drugu odvojite u obliku spirale, a iz ostatka istisnite sok. Iz limuna iscijedite sok, pomiješajte ga s narančom i prelijte mesom. Dodajte dva češnja češnjaka, nasjeckana na klinove, i marinirajte nekoliko sati. Nakon određenog vremena meso osušite papirnatim ubrusom.
Zgnječite preostali češnjak i pomiješajte s medom i timijanom. Meso posolite, začinite paprom i dobro utrljajte rezultujućom smjesom meda i bijelog luka. Meso će se kuhati u pećnici zagrijanoj na 200 ° C sat vremena. Zatim dodajte preostalu marinadu, povrtnu juhu, nasjeckanu naranču, koricu i masline u svinjetinu i pržite još 60 minuta. Na kraju kuhanja škrob razrijedite s malo vode i prelijte preko mesa.
Svinjetina u umaku od paradajza
Neophodno je:
- 2 identična komada svinjskog mesa na kosti;
- 1 limun;
- 1 luk;
- 4 pečurke;
- 200 g paste od paradajza;
- 50 g brašna;
- 30 g masti;
- lovorov list, sol, biber, začini.
Meso temeljito isperite, natrljajte začinima, solju, paprom i prelijte limunovim sokom. U dobro zagrijanoj pećnici pržite komade dok ne porumene. Za sos od paradajza nasjeckajte luk i šampinjone, pa ih dinstajte sa paradajz pastom. U drugoj tavi popržite brašno dok ne porumeni, pomiješajte ga s juhom i dodajte sotiranom povrću. Dinstajte 20 minuta, dodajte sol i lovorove listove na kraju kuhanja. Prije posluživanja pripremljeno meso prelijte rezultirajućim umakom, povrće i začinsko bilje će biti izvrstan prilog takvom mesu.
