Gurmanski talijanski desert tiramisu popularan je širom svijeta. Ova prozračna, nježna, bestežinska delicija zahtijeva odgovarajući odnos prema sebi. Tiramisu možete peći i kod kuće.
Neophodno je
-
- Za biskvit:
- brašno - 7-8 čaša;
- jaja - 4 kom. (odvojeno bjelanjke i žumanjke);
- šećer - 2/3 šalice;
- prašak za pecivo za tijesto - sp žličice.
- Za tiramisu:
- kremasti sir mascarpone - 300 g;
- jaja - 4 kom. (odvojeno bjelanjke i žumanjke);
- šećer - 100 g;
- prirodna kafa - ½ šalice;
- Vino Marsal - 4-5 tbsp. kašike;
- gotovi šlag - 1 čaša;
- kakao - 1 kašika. kašika;
- čips od čokolade.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 205 ° C. Za to vrijeme trebate imati vremena za pripremu tijesta. Umutite bjelanjke u gustu gustu pjenu. U njih u tankom mlazu sipajte dvije kašike granuliranog šećera ili praha. Ponovo istucite bjelanjke. Pjena treba biti sjajna i gusta. Sljedeća faza - žumanjci se tuku bijelo sa preostalim šećerom.
Korak 2
Prosijte brašno i prašak za pecivo. Lagano premjestite polovinu tučenog bjelanjka u žumanjke i promiješajte. U istu posudu sipajte brašno i dodajte preostale proteine. Lagano promiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.
Korak 3
Gotovo tijesto stavite na lim za pečenje i pecite 8 minuta. Nakon kuhanja biskvit narežite na dugačke uske trake i malo ih osušite u pećnici.
Korak 4
Krem mascarpone sir zgnječite sa šlagom. Istucite žumanjke bijelo sa šećerom, a bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne postane gusta, jaka pjena. Dodajte žumanjke i snijeg u dijelove u masu od sira, lagano promiješajte.
Korak 5
Vino (liker Amaretto ili kremasti liker Carolans, Bailey's) ulijte u posudu s ohlađenom jakom kafom. Umočite kolačiće tamo i u redove, čvrsto jedan uz drugi, stavite ih na dno kalupa za porcije deserta. Krema od sira se namaže na biskvit natopljen impregnacijom, zatim se položi još jedan sloj kolačića i opet krema. Najviši "pod" deserta trebao bi biti kremast.
Korak 6
Pokrijte tiramisu prozirnom folijom, stavite u frižider nekoliko sati (najmanje 3-4). Desert bi trebao biti dobro zasićen kremom.
Korak 7
Prije posluživanja pospite tiramisu kakaom u prahu i čipsom od čokolade.
