Naziv talijanskog deserta na bazi mascorpone sira "Tiramisu" dolazi od riječi "tiramisù", što znači "podiži me". I zaista, kad ste kušali ovaj nevjerovatno nježni i prozračni desert, osjećate se kao "na nebu".
Neophodno je
- Za kremu:
- - 500 g mascarpone sira;
- - 100 g šećera;
- - 4 jaja;
- - 350 ml kafe;
- - 3 kašike. konjak;
- - kakao u prahu.
- Za test:
- - 2 jaja;
- - 50 g šećera;
- - 1 vrećica vanilin šećera;
- - 50 g brašna;
- - 30 g škroba;
- - 1 kašičica praška za pecivo.
Instrukcije
Korak 1
Napravite kremu od sira. Da biste to učinili, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke temeljito izgnječite šećerom. U masu dodajte mascorpone i promiješajte. Umutite bjelanjke u čvrstu pjenu i lagano ih dodajte u skutu.
Korak 2
Pripremite biskvitne štapiće. Istucite jaja i šećer, dodajte smjesu vanilin šećer i ponovo tucite smjesu. U brašno dodajte prašak za pecivo i škrob. Da bi desert bio zaista prozračan, prosijte smjesu brašna i škroba kroz sito.
Korak 3
Masi od jaja dodajte brašno i promiješajte. Stavite tijesto u slastičarsku vreću. Lim za pečenje podmažite maslacem ili margarinom, pospite brašnom i na njega stavite trake tijesta.
Korak 4
Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i u njoj pecite štapiće od biskvita 10-15 minuta. Gotove kolačiće ohladite.
Korak 5
Pomiješajte hladnu kafu i konjak. Možete koristiti i drugo alkoholno piće, poput likera. Sve ovisi o vašoj želji. Kekse od keksa umočite u smjesu kafe i konjaka. Pokreti trebaju biti brzi, štapići se ne smiju močiti.
Korak 6
Stavite biskvitne štapiće u kalup čvrsto jedan prema drugom i sve premažite kremom od sira. Zatim položite u drugi sloj kolačića i rasporedite ostatak kreme. Izravnajte masu. Kalup stavite u frižider na oko 5-6 sati. Gotov desert pospite kakaom u prahu kroz cjediljku. Pažljivo iseći na delove.
