Istočna kuhinja je, prije svega, poznata po svojim slatkišima: halva i kozinaki, šerbet i pečeni orašasti plodovi, marmelada i nugat, turski užitak i kurabi. Inače, o kurabiju. Vjerovatno nema osobe koja barem jednom u životu nije probala ovaj mrvičasti kolačić lijepog imena. Ova delicija ima odličan ukus i jednostavna je za pripremu. A da biste ih obradovali porodici i prijateljima, samo trebate znati jednostavan recept koji je predstavljen u nastavku.
Neophodno je
-
- 4 bjelanjka;
- 600 g pšeničnog brašna;
- 530 g putera ili margarina;
- 150-200 g granuliranog šećera;
- 2 kašike džema;
- špric ili torba za pecivo.
Instrukcije
Korak 1
Izvadite maslac iz hladnjaka prije vremena kako bi se imao vremena otopiti i postati dovoljno mekan. Mikserom tucite maslac i šećer dok se masa ne poveća. Zatim dodajte snijeg od bjelanjaka. Nastavite miješati smjesu dok se potpuno ne sjedine s maslacem.
Korak 2
Dobivenoj smjesi proteina i ulja dodajte brašno. Unesite ga u malim dijelovima. To će vam pomoći spriječiti stvaranje grudica u tijestu.
Korak 3
Nakon što je tijesto spremno, napunite ga u slastičarsku špricu pomoću posebne nazubljene mlaznice ili slastičarske vrećice s urezanom mlaznicom. Zatim iscijedite malu kamilicu na suv i čist lim za pečenje. Postavite ih na međusobnoj udaljenosti od 2,5-3 cm.
Korak 4
Ako nemate vreću za cijevi ili špricu, napravite okrugli ili ovalni rez. Jednostavno stavite gotovo tijesto na 15 minuta u hladnjak. Zatim ga razvaljajte u tanki sloj i pomoću kovrčavog kalupa ili obične čaše izrežite kolačiće.
Korak 5
Pomiješajte džem od jabuka ili kajsije sa jednom kašičicom šećera. Zatim stavite malu količinu u sredinu svakog kolačića.
Korak 6
Zagrijte rernu na 190-200 stepeni i tamo stavite kolačiće. Kurabiju pecite 10 minuta. Dalje, nadgledajte njegovo stanje. Ponekad su kolačići spremni za 12-13 minuta ili ćete ih možda morati čuvati četvrt sata.
Korak 7
Ostavite da se jetra ohlade u limu za pečenje, u suprotnom riskirate da se slome. Tradicionalno se ovi kolačići obično poslužuju uz šalicu kafe ili čaja.
