Supa od gljiva u hljebu posebno je česta na češkom stolu. Ovakva originalna prezentacija čini jelo nezaboravnim i jelu dodaje posebnu pikantnost.
Neophodno je
- - 500 g šampinjona;
- - glava luka;
- - šargarepa;
- - 1 tbsp. kašika brašna;
- - 1 tbsp. kašika maslaca;
- - 1 litar juhe;
- - 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
- - 100 ml suvog bijelog vina;
- - 1 jaje;
- - sol i crni biber po ukusu;
- - peršin;
- - Ražani hljeb.
Instrukcije
Korak 1
Šampinjone operite i nasjeckajte grubo. Ogulite i nasjeckajte luk i šargarepu. Pržite ove sastojke na mješavini maslaca i maslinovog ulja u loncu.
Korak 2
Dodajte belo vino u lonac i dinstajte dok ne ispari. Zatim dodajte brašno, promiješajte i ulijte čorbu. Posolite i popaprite nakon nekoliko minuta po ukusu. Kuvajte 15 minuta.
Korak 3
Umutite jaje u posebnoj posudi, a zatim ga ulijte u juhu u tankom mlazu, neprestano miješajući u loncu vilicom. Zahvaljujući tome, u jelu će ispasti lagana "paukova mreža". Maknite juhu s vatre i pustite da se kuha sa zatvorenim poklopcem.
Korak 4
U međuvremenu odrežite vrh hljeba i izvadite pulpu. Podmažite unutrašnjost maslacem i sušite kruh u pećnici 10-15 minuta.
Korak 5
Stavite hljeb na tanjur, ulijte u njega supu i pospite začinskim biljem. Zatim pokrijte hljeb prethodno odrezanim vrhom i poslužite.
