Ne postoji drug po ukusu i boji. Jelo koje oduševljava jednu osobu možda neće nimalo ugoditi drugoj. To se u potpunosti odnosi na jela od tako važnog prehrambenog proizvoda kao što je meso. Međutim, neophodno je da hrana ne bude samo ukusna, već i zdrava. A različite vrste mesa značajno se razlikuju kako u sadržaju hranljivih sastojaka tako i u probavljivosti. Na primjer, koje je meso zdravije: puretina ili janjetina?
Prednosti ćuretine
Ćureće meso je niskokalorično, a tijelo ga vrlo dobro apsorbuje. Stoga je pogodan za osobe bilo koje dobi, uključujući malu djecu i starije osobe, a koristi se i za određene bolesti. Ćureće meso je izvrstan izbor za dijete. Napokon, sadrži puno proteina i vrlo malo masti. Što se tiče sadržaja elementa u tragovima fosfora, koji je neophodan za koštano tkivo i normalno funkcioniranje mozga, pureće meso je blisko mnogim vrstama morske ribe.
Ali u puretini praktično nema holesterola, što takođe govori u njegovu korist.
Ćureće meso takođe ima visok ukus. Mnoga jela od ćuretine smatraju se gurmanima i uvrštena su u meni najpoznatijih svjetskih restorana. Ovo meso pomaže u regulaciji krvnog pritiska. Ovaj proizvod ima brojne prednosti. Koji su nedostaci? Oni su, možda, potpuno odsutni. Iako, naravno, postoje ljudi koji ne vole pureće meso samo zbog ukusa.
Vrline janjetine
Neki ljudi, posebno oni koji žive u nekim južnim zemljama, više vole janjetinu od svih ostalih vrsta mesa. Janjetina, posebno mlada, dobro se probavlja (bolje od govedine), ima karakterističan specifičan ukus i aromu, što posebno cijene mnogi ljubitelji roštilja i drugih mesnih jela.
Iako postoji i poprilično ljudi kojima se ovaj miris ne sviđa.
U janjetini, u odnosu na govedinu, a posebno svinjetinu, ima mnogo manje holesterola. Neosporan plus jagnjetine je nizak sadržaj purina (azotnih supstanci koje pospješuju sintezu mokraćne kiseline u tijelu). Ali upravo je ta kiselina krivac za neugodne bolesti poput gihta i kamenaca u mokraćnoj kiselini. Stoga je, kako bi se ove bolesti spriječile, poželjno smanjiti udio govedine, a posebno svinjetine u vašoj prehrani, a na njihov račun povećati udio janjetine.
Pored toga, ovo meso sadrži puno elementa u tragovima fluorida, koji štiti zubnu caklinu od karijesa.
Koji su nedostaci janjetine, osim što se svima ne sviđa njen karakteristični okus? Janjeća masnoća, koja sadrži mnogo zasićenih kiselina, najneotpornija je od svih vrsta mesne masti, pa je teže probavljiva i manje se apsorbira. Ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta ne mogu jesti ovo meso zbog visokog sadržaja masti.
Odgovarajući na pitanje, kakva je vrsta mesa zdravija, prema objektivnim pokazateljima treba dati prednost puretini. Iako bilo koja vrsta mesa ima i pozitivna i negativna svojstva.
