Dugo godina hostese nude gostima da probaju salate začinjene majonezom za razne proslave. Međutim, nedavno su mnogi počeli taj sos zamijeniti kiselim vrhnjem, objašnjavajući to korisnošću prirodnog proizvoda. Hoće li kisela pavlaka zaista uskoro zauzeti ponosno mjesto i koristiti za preljev većine salata?
Pavlaka je prilično ukusan fermentirani mliječni proizvod koji se sviđa mnogim ljudima. Napravljen je od vrhnja i posebne kisele tijesta.
Čime je bogata pavlaka
Glavna prednost kisele pavlake je ogroman broj hranjivih sastojaka koje sadrži. Jede se tako što se doda na tanjir i prelije hranom koja se tamo nalazi. Mnogi ga smatraju zasebnim jelom. Dovoljno 1-2 kašike dnevno za popunjavanje rezervi mikrominerala u tijelu.
Tvari koje nutricionisti nazivaju "vitaminima ljepote" nalaze se u velikim količinama u pavlaci: vitamini skupine B, biotin, E, D, C, PP i vitamin A. Između ostalog, proizvod sadrži željezo, jod, cink, mangan, fluor, bakar, molibden, kobalt i mnogi drugi. Bakterije mliječne kiseline zauzvrat pozitivno utječu na rad crijeva.
Sastav majoneze
Majoneza je pak dobro poznati sos. Obično se koristi kao preljev za salatu, marinada za mesna jela, dodatak poluproizvodima. Klasična majoneza sastoji se od maslinovog ulja, žumanjaka, limunovog soka, soli, šećera i senfa. Vrijedno je napomenuti da u malim količinama sastojci mogu koristiti tijelu. Ali u isto vrijeme vrijedi uzeti u obzir veću važnost sadržaja kalorija u umaku. Može dostići 800 kK po 100 grama proizvoda.
Česta konzumacija majoneze dovodi do povećanja tjelesne težine i to u prilično kratkom vremenu. Sadržaj kalorija može se smanjiti kombiniranjem s kiselom vrhnjem s malo masnoće ili laganim prirodnim jogurtom.
Dugo je primijećeno da je industrijska majoneza slična emulziji. Neusporediv je sa domaćim umakom. Mnogi proizvođači majonezi dodaju konzervanse, maslac ne baš dobre kvalitete, umjetne zamjene za jaja, boje i stabilizatore. To negativno utječe na ljudsko tijelo. Niskokalorična majoneza se ne preporučuje jer sadrži vodu i emulgatore kojih nema u običnom umaku.
Domaća majoneza može biti najbolja opcija za preljev salate. Tako će se osoba zaštititi od raznih zgušnjivača i štetnih tvari.
Preporučuje se dodavanje kisele pavlake u jela od povrća neposredno pre služenja. To je zbog činjenice da se proizvod brzo „reže“, odnosno potiče oslobađanje značajne količine tekućine iz sastojaka.
