Na svijetu postoji mnogo recepata za palačinke, a svaka domaćica ima svoj omiljeni način. Testo za palačinke može se pripremiti na bazi mleka, kefira, vode, surutke, kao i sa dodatkom kvasca. Jedna od najpoželjnijih su tanke čipkaste palačinke s rupicama. Ali ne znaju svi peći takve proizvode. Zapravo, u tome nema ništa teško. Samo trebate znati nekoliko tajni.
Neophodno je
- - bilo koji kefir - 200 ml;
- - kipuća voda - 100 ml;
- - vrhunsko brašno - 5 kašika l. sa toboganom;
- - pileće jaje - 1 kom;
- - suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.;
- - puter - 50 g;
- - šećer - 1 kašika l. bez tobogana;
- - sol - 1/3 kašičice;
- - soda - 1/3 kašičice;
- - tava.
Instrukcije
Korak 1
Da bi tijesto za palačinke imalo željenu konzistenciju, zagrijte kefir u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji - mora biti toplo. Sipajte ga u posudu. Zatim dodajte pileće jaje, šećer i sol. Sve zajedno dobro promiješajte.
Korak 2
Zatim dodajte brašno. Mora se prosijati. Radi lakšeg miješanja možete koristiti mikser na maloj brzini. Sada ulijte kipuću vodu u zasebnu posudu i u njoj otopite sodu. A zatim ulijte ovu otopinu u tijesto, dobro promiješajte i dodajte suncokretovo ulje. Nakon toga, ostavite tijesto da se kuha 5-7 minuta.
Korak 3
Uzmite tavu (bolje je koristiti tavu od lijevanog željeza ili posebnu tavu za palačinke), zagrijte je i premažite suncokretovim uljem. Komad slanine možete koristiti i za podmazivanje posude. Dok se tava zagrijava, otopite maslac u maloj posudi i stavite ga pored sebe.
Korak 4
Stavite tijesto u kutlaču, ulijte ga u sredinu i, okrećući posudu u različitim smjerovima, rasporedite po cijeloj površini. Palačinku pecite dok ne porumeni s obje strane. Uklonite gotov proizvod lopaticom ili na bilo koji drugi prikladan način, a zatim prenesite na zasebnu veliku ploču. Dok je sljedeća palačinka pržena, gotov proizvod premažite otopljenim maslacem. Nijansa: svaki put prije punjenja kutlače, tijesto se mora promiješati da se brašno ne slegne na dno.
Korak 5
Kad su sve palačinke skuhane, mogu se odmah poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlijekom, šećerom ili džemom. A takođe se takve palačinke mogu puniti bilo kojim nadjevom - mesom, kuhanom pirinčem, šunkom sa sirom, crvenim kavijarom i tako dalje.
