Mnogi voljeni deserti često se temelje na beze, ili beze, koje se peku u pećnici. Međutim, radije se ne peku, već se suše na niskoj temperaturi. Beze se može poslužiti kao kolač, kao samostalno jelo, ili može poslužiti kao osnova za kolač, kao što je, na primjer, dobro poznati "Let" ili "Anna Pavlova". Bezu možete peći samo da bude prozračna i lagana, poput poznate balerine, samo od svježih jaja. Danas ćemo s vama peći kolače.
Neophodno je
-
- Pileća jaja na sobnoj temperaturi - 8 komada,
- Fini granulirani šećer ili prah - 1 čaša,
- Vanilin šećer - 2 kašičice.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 100-110 stepeni. Bjelanjke sipajte u čistu, suhu posudu s visokim okvirima. Potrebno je jako pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka kako se ne bi miješali. Blenderom počnite tući bijele na malim brzinama, postupno ih povećavajući. Vidjet ćete da smjesa postaje bijela i da joj se gustoća povećava.
Korak 2
Kad se potpuno zgusne i počnu se stvarati vrhovi, ako dignete pjenjaču, nastavite tući, dodajući u malim obrocima vaniliju i obični šećer. Smjesa bi trebala izgledati glatko, a zrna šećera u njoj bi se trebala potpuno otopiti.
Korak 3
Stavite foliju ili papir za pečenje na dva lima. Koristite kašiku ili špricu za pecivo da oblikujete kolače na papiru. Ako koristite špricu, kovrčavi žljebovi će se vrlo dobro držati, jer je rezultirajuća masa prilično gusta.
Korak 4
Stavite listove za pečenje u pećnicu i pecite beze jedan i pol do dva sata. Njihova površina treba poprimiti svijetlu nijansu kafe. Nakon isključivanja rerne, ostavite plehove unutra jer je postupak pečenja još u toku. Nakon pola sata beze se može izvaditi i pažljivo ukloniti iz folije, položiti na veliku posudu ili poslužavnik.
