Umak može ukrasiti bilo koje jelo, promijenit će ukus najobičnije hrane i dodati joj pikantnost i profinjenost.
Glavni umak je onaj kojem možete dodati različite sastojke kako biste dobili različite okuse
Neophodno je
- Ghee - 1 kašika l. (može se zamijeniti kremastim)
- Brašno - 1 kašika. l.
- Mesna juha - 1 čaša
- Sol po ukusu
- Duboka tava
- Sito za brašno
Instrukcije
Korak 1
Prosijte brašno, zagrijte ulje na tavi, dodajte brašno maslacu i dobro promiješajte. Zatim promiješajte, pustite da masa proključa 2-3 puta (trebala bi se pojaviti ugodna aroma).
Korak 2
Postepeno ulijte juhu u šerpu, uz miješanje umaka i pripazite na debljinu juhe - konzistencija bi trebala biti slična tekućoj kiseloj pavlaci. Pustite da ponovo zakuha. Ako je umak gust, dodajte još temeljca ili vruće vode.
Korak 3
Umak posolite i kuhajte još 15-20 minuta uz stalno miješanje ako je potrebno. Osnovni umak od bijelog mesa je spreman.
