Ako je mlijeko kiselo, nemojte biti tužni. Napokon, ovo je razlog za veselje što sada možete pripremiti ukusan desert i počastiti sebe i cijelu porodicu izvrsnim doručkom ili popodnevnom zakuskom.
Kisele palačinke su bujne i ukusne. Mogu biti slatke ili mesnate. Skuhajte ih sa mljevenim mesom, a zatim ćete dobiti potpuno obilno jelo. Sastoji se od sljedećih proizvoda:
Tijesto:
- 300 g brašna;
- 3 pileća jaja;
- 1 kašičica šećer i sol;
- 350 g kiselog mleka;
- 1,5 kašičice soda;
Punjenje:
- 400 g svinjetine, piletine, puretine ili mljevene svinjetine i govedine;
- 10 g zelenila;
- sp žličice začini za meso;
- 1 glava luka.
Za prženje koristite biljno ulje bez mirisa.
Ulijte mlijeko u šerpu, tucite jaja, promiješajte pjenjačom, dodajte sol, šećer, sodu, ponovo promiješajte. Počnite sipati prosijano brašno u tekuću masu u malim obrocima, nastavljajući miješati tijesto pjenjačom. Mikserom možete izgladiti sastojke.
Očišćeni i oprani luk nasjeckajte u blenderu, dodajte mljevenom mesu, posolite i po želji popaprite. Stavite tamo nasjeckano bilje, začine, žlicom umijesite masu.
U tavu ulijte puter, uzmite tijesto sa žlicom, stavite ga u vruću masnoću, ostavljajući razmak od 2 cm. Na vrh svake male palačinke stavite gomilu kašičice mljevenog mesa, prekrijte žlicom tijesta. Pržite palačinke s obje strane dok ne postanu ukusno zlatno smeđe.
Ako želite ispeći klasični recept za palačinke bez punjenja, koristite sljedeće. Za njega trebate uzeti:
- 350 ml kiselog mlijeka;
- 1,5 čaše pšeničnog brašna;
- 2 pileća jaja;
- 2 kašike Sahara;
- prstohvat soli;
- 0,5 kašičice soda;
- biljno ulje za prženje.
U posudu sipajte šećer, tucite jaja, tucite mikserom, dodajte mlijeko, temeljito promiješajte. Odvojeno, u loncu ili dubokoj posudi kombinirajte brašno i sodu bikarbonu. Postepeno dodajte suvu smjesu u tečnost, energično radeći pjenjačom ili pomoću miksera.
Kada je masa glatka, primijenite jedan trik da palačinke kao rezultat postanu pahuljaste. Stavite ovu posudu u posudu s toplom vodom. Zahvaljujući njemu u tijestu se stvaraju mjehurići zraka koji će pomoći da pečenje ispadne plemenito. U tavu nalijte malo ulja, lagano ga zagrijte. Tijesto rasporedite žlicom, držeći razmak između proizvoda.
Kuhane palačinke poslužite odmah vruće. Biće ukusne uz kiselu pavlaku, kondenzirano mlijeko, džem, med.
Slatki umak za palačinke možete brzo pripremiti miješanjem i laganim mućenjem pavlake u marmeladi u omjeru 2: 1.
Slatki zubi mogu napraviti palačinke od breskve i poslužiti ih sa šlagom. Da biste napravili ovaj desert, uzmite:
- 1,5 čaše pšeničnog brašna;
- 2 velika pileća jaja;
- 250 g kiselog mleka;
- 0,5 kašičice sol, prašak za pecivo i soda;
- 3 breskve;
- 2 kašike rastopljeni maslac;
- slatki šlag, listovi mente za ukrašavanje jela.
U brašno sipajte šećer, sodu, sol i prašak za pecivo, promiješajte. U drugoj posudi kombinirajte mlijeko sa jajima i otopljenim maslacem. Ulijte tečnost u smešu brašna, promešajte.
Narežite svaku breskvu na 10 kriški. Stavite nekoliko u podmazanu tavu, prelijte svaku žlicom tijesta.
Stavite pečene proizvode na tanjure, malo ohladite, ukrasite kremom i listom nane.
