Mlijeko kupljeno u trgovini mora biti termički obrađeno i pravilno uskladišteno - samo u ovom slučaju, ako se konzumira, neće naštetiti tijelu.
Prokuhavanje mlijeka koristan je i jednostavan postupak ako znate neke trikove:
- kako biste spriječili pojavu pjene, koju mnogi ne vole, miješajte mlijeko dok zakuha, a zatim ga brzo ohladite;
- da biste izbjegli opekotine, isperite kipuću posudu hladnom vodom i bacite kašičicu šećera u mlijeko;
- kako biste spriječili mlijeko da istječe, podmažite unutarnju površinu stijenki posude maslacem - maslacem ili gheeom ili stavite drvenu kašiku preko posude;
- ako se, ipak, dogodi smetnja i mlijeko izgori, spustite posuđe s vrućim mlijekom u veliku posudu s ledenom vodom, a proizvod malo posolite i dobro promućkajte - neugodan okus će nestati.
Nekoliko korisnih savjeta za čuvanje mlijeka:
- nikada mlijeko ne čuvajte u vrećici u kojoj ste ga donijeli iz trgovine - sama vrećica je leglo bakterija;
- posuđe s mlijekom ne držite otvorenim, tako ćete se riješiti pojave stranog mirisa u proizvodu;
- mlijeko čuvajte samo u hladnjaku, tako ćete izbjeći brzo kiseljenje proizvoda i pružiti glavni uvjet za očuvanje vitamina A i C koji se na svjetlu uništavaju;
- nemojte prethodno kuhati mlijeko namijenjeno žitaricama, mliječnim juhama i želeu, prekomjerna toplotna obrada može uništiti korisna svojstva proizvoda i elemenata u tragovima koje sadrži;
- ako se nalazite u okruženju u kojem nema frižidera, stavite posuđe s mlijekom u veliku posudu s hladnom slanom vodom.
