Pravilno kuhana goveđa jetra ni na koji način nije inferiorna od mesa po ukusu, dok jetra sadrži više elemenata u tragovima, uključujući željezo, fosfor i vitamin B.
Neophodno je
- - 700 grama goveđe jetre;
- - 1 luk;
- - 4 kašike brašna;
- - 4 kašike biljnog ulja;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Da bi se goveđa jetra ispržila, uzmite iznutrice i dobro ih isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim ih ocijedite ili osušite. Goveđu jetru narežite na srednje velike porcije. Možete ga narezati i na komade veličine odreska.
Korak 2
Zatim uzmite bijeli luk, isperite ga pod mlazom vode, oljuštite ga i isecite na pola prstena. Da vas luk ne bi pekao u očima, isperite ga ponovo u oljuštenom stanju prije direktnog rezanja. Podmažite malu tavu biljnim uljem i u njoj pržite luk dok ne porumeni.
Korak 3
Uzmite plitku posudu i dodajte joj potrebnu količinu pšeničnog brašna. Svaki komad goveđe jetre temeljito umočite u ovo brašno. Sada pripremite tavu za prženje jetre, u nju ulijte suncokretovo ili maslinovo ulje i stavite da se zagrijava na srednjoj vatri.
Korak 4
Kad je tava dovoljno vruća, na nju nježno stavite kriške goveđe jetre. Pržite svaki komad po deset minuta s obje strane. Pre nego što goveđu jetru okrenete na drugu stranu, posolite je, dodajte začine i začine po želji.
Korak 5
Prženi luk stavite na jetru, pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru na najnižu i pržite jetru još desetak minuta, nakon isteka vremena isključite vatru i pustite da se jelo malo skuha.
Korak 6
Pohovana goveđa jetra sa lukom je spremna! Jelo možete poslužiti s kuhanim ili pečenim krompirom, pireom, rižom, heljdom ili tjesteninom. Goveđa jetra odlično se slaže s dinstanim povrćem, jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem prije posluživanja.
