Ukusno goveđe jetre drugo jelo. Pikantnog je okusa. Jednostavno i brzo za pripremu. Kombinira se sa povrćem i prilozima od žitarica. Može se koristiti kao dnevni obrok i za svečani stol. Diverzificira dijetni meni.
Sastojci za 6 porcija:
- goveđa jetra, oljuštena od filma - 700 g;
- pileće jaje - 1 kom;
- šargarepa (srednja) - 2 kom.;
- raženo brašno - 4 kašike;
- biljno ulje - 3 kašike;
- kopar (sušeni) - po ukusu;
- beli luk (mleveni) - po ukusu;
- crni biber (mljeveni) - po ukusu;
- sol po ukusu.
Vrijeme kuhanja je 40 minuta.
Goveđu jetru oljuštenu od filma narežite na sitne komade. Naribajte šargarepu na gruboj ribež i dodajte je u nasjeckanu jetru.
Začinite mljevenim belim lukom. Popaprite i razbijte jaje. Dodajte suvi kopar. Ulijte 4 kašike raženog brašna.
Posolite i sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Stavite palačinke formirane rukama u biljno ulje prethodno zagrijano u šerpi.
Pržite 2-3 minute na umjerenoj vatri. Okreni se. Pokrijte poklopcem i pržite na laganoj vatri oko 5 minuta. Poslužite uz povrće i začinsko bilje.
