Goveđa jetra vrlo je zdrav proizvod, bogat proteinima, koji sadrži sve aminokiseline potrebne za ljudsko tijelo, razne vitamine i mikroelemente. Istovremeno, sadržaj masti u jetri je minimalan - samo 2-4%. Ova svojstva čine jetru nezamjenjivom u prehrani djece, trudnica i onih koji slijede dijetu. Da bi se sačuvala najkorisnija svojstva jetre, ona se mora jesti kuhana. Kako pravilno kuhati goveđu jetru?
Neophodno je
-
- Goveđa jetra
- 1 kg,
- Mlijeko - 0,5 litara,
- Muškatni orah,
- Luk - 1 komad,
- Maslac,
- Svježe zelje,
- Lovorov list
- sol
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Isperite jetru, ogulite je od filmova, narežite na velike komade, stavite u posudu i prekrijte mlijekom 1-2 sata.
Korak 2
Stavite lonac vode na štednjak. Trebalo bi biti malo vode tako da prekrije jetru samo kada je prokuhana. Polovinu muškatnog oraščića naribajte na sitno ribež. Nakon što voda zavri, dodajte sol, ubacite muškatni oraščić i zrna bibera, dodajte jetru. Uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru na najnižu, zatvorite poklopac i pustite da krčka pola sata.
Korak 3
Bacite lovorov list u lonac, isključite štednjak nakon 10 minuta. Ostavite jetru da neko vrijeme odstoji u čorbi.
Korak 4
Luk iseći na pola prstena. Zagrijte tavu, otopite puter i lagano pirjajte luk na njoj dok ne porumeni. Nasjeckajte zelje.
Korak 5
Izvadite jetru, narežite je na porcije, rasporedite po tanjirima, pospite prženim lukom i začinskim biljem.
