Goveđa jetra vrijedan je i zdrav proizvod. Pripada kategoriji iznutrica i ima širok spektar korisnih svojstava. Goveđu jetru možete kuhati u polaganom štednjaku, možete je skuhati i od nje napraviti paštetu, ili je pržiti na tavi.
Korisna svojstva goveđe jetre
Goveđa jetra mora biti prisutna u ljudskoj prehrani. Jetra sadrži vrlo malo masti i puno vitamina. Sadrži vitamine A, B2, C, E, D i K. Sadrži i magnezijum, natrijum, kalcijum, kalijum, fosfor, gvožđe, cink, aminokiseline i antioksidanse.
Jetra je nezamjenjiv prehrambeni proizvod za ljude koji vode aktivan životni stil ili rade u intelektualnom polju. Takođe, ovaj proizvod je koristan za one koji pate od nedostatka željeza u tijelu. Međutim, jetru ne smiju jesti ljudi s visokim nivoom holesterola i koji pate od kardiovaskularnih bolesti.
Kako odabrati pravu goveđu jetru za kuhanje
Pri odabiru jetre, pripazite na njezinu boju - svježa goveđa jetra treba biti crvenkasto-smeđe boje. Ako je jetra previše svijetla, onda je ustajala. Proizvod mora imati glatku i jednoličnu teksturu. Ne smije sadržavati nečistoće ili pruge. Obratite pažnju i na miris. Miris svježe hrane trebao bi biti sladak.
Metoda pripreme goveđe jetre
Goveđu jetru najlakše je pravilno kuhati ako je pržite. Takvo jelo se priprema vrlo brzo. Za kuhanje u kuhinji će vam trebati sljedeći sastojci: 1 kg goveđe jetre, 2-3 luka, 1 čaša mlijeka, sol i papar, biljno ulje za prženje.
Prvi korak je ispiranje jetre i čišćenje od filmova. Zatim iseći na komade ili trake debljine 0,5-1 cm. Odrezane komade treba namakati mlekom 10 minuta. To je neophodno kako bi gorčina napustila proizvod. Luk se može narezati ili isjeći na trakice.
Nakon namakanja, jetra se može staviti u tavu. Prvo se mora podmazati biljnim uljem i zagrijati. Luk se položi u tavu na jetru. Tada se sastojci moraju malo iscijediti, a zatim posoliti i popapriti po vašem ukusu.
Kuhajte jetru na umjerenoj vatri zatvorenog poklopca uz povremeno miješanje. Vrijeme kuhanja je 20-30 minuta.
Tajne kuhanja goveđe jetre
Jetru je potrebno posoliti nakon što je dala sok, inače će jelo ispasti žilavo. Ako vidite da jetra nije pržena, tada je možete preliti s pola čaše vode ili dodati 3-4 žlice kiselog vrhnja, tada će jelo definitivno imati mekan i nježan okus.
Ako kuhate smrznutu jetru, nemojte je potpuno odmrzavati. Bolje je rezati blago smrznute komade, tako da će proizvod zadržati više hranjivih sastojaka.
